淡水區鄧公里長者共餐 實踐低碳讓環境再生

現今社會中，老年人口的比例正逐年增加，根據國發會統計，在2021年台灣的65歲以上老人人口已達到百分之16，預計在2025年更會達到百分之20，於是在這高齡社會中，許多里或社區就會透過多元的長者關懷及共餐活動，增加長者們走出去的機會，也希望能改善他們的生活，並了解他們身心靈的需求，提供給長者們能擁有更安心及快樂的老年生活選擇。

淡水區鄧公里的老人人口比例就在近年持續上升，在總人口人數達到飽和的6400人中，老人人口比例從2010年的百分之6.5，在今年就攀升到了將近百分之14，而65歲以上的長者就有900多位，鄧公里里長邱美津表示這就是為什麼開始開辦老人共餐的原因，因為在中午時段許多老人都獨自在家，長者自己煮的菜通常又都不夠營養，常常造成營養不良，所以請營養師調配適合長者口味的中央餐廚午餐，一到中午，志工就會幫忙長者們盛裝個人需要的量，飲食均衡的同時也不浪費食材，而共餐活動也讓長者們坐在一起增加共同聊天的樂趣，也配合午餐前的各種課程活動，讓他們有運動量的增加，而雖然在開辦共餐時，邱美津發現有些長者還是不願走出去，但她也改變了方式讓里民吃得健康。邱美津表示：

「有一個民眾來說他要去工作，可是他媽媽沒人照顧，他怕他中午會亂煮東西，這樣我們就會用送餐的方式，不是用共餐的方式，我們會幫他送過去。」

邱美津一直認為低碳是很重要的概念，因為碳排放的問題除了造成地球暖化，也造成許多不必要的資源浪費，她覺得這個概念是大眾都所熟悉，所以平常自己用提醒的方式來告訴長者，希望用輕鬆的溝通方式，讓低碳落實在生活中，而低碳的概念也在幾年前得到實行，因為在建立口袋公園時，發現山坡地遽然是個垃圾山，在經過整理後，還是有有心人士隨意亂丟垃圾，所以她萌生了讓山坡地變成開心農場的點子，不但讓里民們生活品質得到改善，也讓低碳飲食得到執行。邱美津表示：

「把所有垃圾清走了，清走的時候，我發現青青的都沒有種植什麼東西，不斷還是有人在丟垃圾，我們不可能24小時在那裡顧著，所以我們就開始想一個辦法，可以種一些當季的菜，不一定我們開心農場種的菜是有夠我們的老人共餐，可是我們會藉由在種菜的過程之中，也會在共餐的時候，會跟里民推廣什麼叫低碳，自己種的菜是最減少碳排放的，然後還有我們應該種一些原生種的植物、是屬於昆蟲、鳥類的食物，加入我們的生態，讓這個生態更好，所以後來開心農場也加了一個生態池，我們希望成為一個教育場所。」

疫情的影響下也讓老人共餐改變了方式，從以前的打菜變成訂便當的方式，長者也需要打疫苗、消毒和攜帶自己的健保卡確認身分後才能領取便當。鄧公里志工陳桂美表示：

「因為我們這邊比較小是用中央餐廚，早期是中央餐廚，由我們志工幫長者裝，沒有讓他們自己動手，去拿東西要戴上口罩，我們自己也會戴口罩，他們也會戴口罩，之前還沒有那麼嚴重，我們就是找位子上坐下來吃，疫情很嚴重就是帶回家，把健保卡拿來，健保卡插進去（電腦），有消毒再帶走，里長都會跟他們要黃色單子，才可以拿。」

而里有許多課程是里民和志工可以一起參加，雖然因為疫情許多活動會有些變動，但每一堂豐富的課程都讓志工與長者們的身心靈收穫良多。陳桂美表示：

「因為這邊的課很多，現在是慢慢在結束，可以學到東西，做中可以學到很多東西，也可以交到很多的好朋友，反而如果關在家裡越不出來，不是越走不出去，所以就是要保持開心，愉悅的心。」

高齡化的社會中，關懷長者是首要責任，但如何去延伸到更全面的福祉，也至關重要。淡水區鄧公里就將原本髒亂的環境轉換成綠地，不只提升生活品質，更讓環境再生成具有環保意義的樂活園地，這正是社會所需要的永續發展。

以上新聞由華岡電台記者  邱  芊  採訪報導