古蹟融合咖啡廳 空間主打植物系特色

隨著現今餐飲業的發展，民眾對於咖啡廳的需求量不斷增加，咖啡廳已經不再只是讓民眾當作為休閒娛樂、放鬆心情的場所，也有不少民眾會在咖啡廳辦公或是線上上課，甚至將它視為加班的好去處。咖啡廳已成為民眾生活不可或缺的一部分。

過去台灣社會在咖啡方面的發展多是以連鎖店的方式經營，這也導致民眾在挑選咖啡的選擇並不多，咖啡廳也沒有辦法以個人特色的方式經營。近幾年大多數的咖啡廳都是走個人工作室的經營模式，不僅能將咖啡廳打造成自己喜歡的樣子，不只帶給顧客更多選擇，同時也顧客有更多的互動，有固定的客源，也形成跟顧客之間零距離的相處。丘山角珈琲室老闆許呈家表示：

「其實我們店裡面甜點都是自己做的，我還有一個大嫂她對烘焙很有興趣，所以我們就是合作這樣，我們也有在賣蛋糕，但就是要網路上與定才會做。其實說這邊普遍都高齡化，就是要跟客人交朋友，跟他們很熟後他們就會很常來。我們這種小店就是跟客人很近，所以一定要聊天什麼的，可能會問他從哪裡來？怎麼會來這邊？是什麼原因？我遇過蠻多客人就是會聊一聊就會分享一些心事或是家裡的事情，我們就是以親切路線為主。」

每間咖啡廳都有自己的特色，老闆將丘山角珈琲室從老舊古蹟重新整理後，打造成植物系的文青咖啡廳，除了在懷舊鄉鎮燃起生機，也吸引了不少民眾前往消費，除了當地居民的捧場外，也有許多外地民眾前來朝聖。許呈家表示：

「用植栽佈置我們的店面，那些鹿角蕨是我個人興趣，我覺得用植物去佈置的好處是，因為植物會改變。等於說，每一次來看它的樣子都不一樣，會有一些變化性。」

許呈家表示，現在民眾工作繁忙，生活步調相當的快，也可以趁著週末到外地走走，體驗不一樣的生活，享受愜意的週末時光，慢活的生活步調。除此之外，也能透過去到不一樣的城市，進而了解該城市相關文化。

以上新聞由華岡電台記者  塗涴喻  採訪報導