暴飲暴食飲食調味料多 易引發腸胃道不適

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自古一來食物相剋就煞有其事地的流傳著,農民曆也會附上食物相剋圖,顯示出哪些食物的結合會造成中毒,更嚴重的食物搭配更可能會導致中毒,不過隨著時代的推進,食物相剋在科學上更多的是因為食物的保存不良好又或是消化道問題。

食物相剋是民間的經驗傳承,所以許多民眾可能會擔心同時吃兩種食物,又或是食物與食物烹飪時會產生毒素,不過隨者時代的演進,有關於食物中毒更多的是因為食物並沒有被妥善的保存好,而被細菌汙染,從而引起身體上的不良反應如:上吐下瀉、發燒,甚至是引起休克,對於民眾認知的所謂食物相剋,揚德健康診所醫生廖朝聖表示:

「像不同食物搭配起來的問題,這個所謂食物中毒這個問題是其實比較少見,比較常見的,暴飲暴食亂吃啦,亂吃吃了很多很多調味料的食物,或者很多奇奇怪怪的食物混在一起,吃buffet的時候,這個也吃那個也吃,那倒不是他相剋,是因為我們的胃腸容納不了,我們沒有辦法容許一下子這麼多的所謂的食物進來,導致胃腸的消化不了沒有辦法承受這樣的食物,才導致一些就是說腹瀉嘔吐的癥狀。」

除了民間流傳的食物相剋,有些民眾也會疑惑吃冷又吃熱會不會造成腸胃上的不適,進而發生脹氣、拉肚子又或是引起胃食道逆流,廖朝聖表示:

「這個比較像物理現象,那一會冰的,一會熱的,因為我們胃腸會受不了,他會導致我們胃腸收縮啦,還有他適應的問題,那的確會造成一些癥狀。那如果說一般的人吃火鍋又吃冰,有的人會覺得蠻舒爽的,冰淇淋還有一個問題就是乳糖不耐的問題,因為它裡面還有很多的乳製品在裡面,有的人是吃了火鍋又吃冰淇淋拉肚子,其實是他對乳糖不耐的問題是這樣,事情都是這樣中庸之道,如果太極端了我們的胃腸受不了就會肚子痛、拉肚子這樣。」

飲食均衡,作息良好才能好好的保護腸胃,廖朝聖提到如果想要更好的保護腸胃可以服用益生菌,益生菌不僅能抑制壞菌,益菌與益菌之間的交互作用可以更好的讓腸胃蠕動,讓消化正常,腸胃變好不只可以為持良好的免疫系統功能,更可以幫助身體減少發炎反應。

以上新聞由華岡電台記者  楊芯慈  採訪報導

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