調酒做媒介 夜晚霓虹下的人情味故事

對於調酒師這個這個職業來說，他們既是顧客的傾聽者，也是將酒吧內所有人事物串連起來的橋樑，台灣集結了許多優秀的調酒師，共同推出《再進酒，飲淡泊。》一書，一同來窺探夜晚霓虹下，最溫暖的人情味。

在每間被營造出不同氣氛中的酒吧中，椅凳上總會坐著幾位經歷豐富的客人們在上面度過一個放鬆的夜晚。調酒師送上客人點的酒，以及在整個夜晚寒暄幾句與客人侃侃而談，便是酒吧中的常態，《再進酒，飲淡泊。》一書集了結許多調酒師們從客人身上得到的故事，分享調酒文化的同時，也分享濃濃人情味，再進酒，飲淡泊。作者群之一 賴伊柔表示：

「主要是主要是想讓更多人知道台灣的調酒師的文化，然後我們在吧台裡面遇到的一些比較浪漫的故事啦，有些比較有趣的事情啊等等，就是我們的一些心路歷程，當然因為對我們來說也是一個很有趣的機會，大家就一人寫個一篇把它集結成一本書，然後每一個調酒師在吧台遇到的都是不一樣的事情，所以變成是很多短篇小故事的感覺。其實應該說是我們的故事就是去聽別人的故事，然後去慢慢累積出來的有點像是故事收集者的那種感覺。」

在收集這些故事的過程中，遇到的各種人也要有不同的配合方式，因此要當調酒師也要有堅強的心理素質較為合適，賴伊柔表示：

「我覺得調酒師其實心理素質要非常的堅強，要快速地做一些人格上的轉換，就是怎麼樣去觀察一個人、配合一個人，所以我覺得細心是蠻必要的，然後有辦法有抗壓性也是蠻必要的，調酒這件事情，我覺得他是一個媒介，他點像是牽起我跟其他人的一個橋樑，我覺得這很有趣就這跟我的店叫needle也有關係，因為我覺得調酒師就是那個針，然後我們會穿真引線，然後把很多的事情跟人事物都好串連起來，所以酒這個東西他就是開啟一個對話的一個橋樑對我來說。」

作為故事的串連者，調酒師在穿針引線的過程中串起了一連串不同的人事物，或許與每個人的人生經驗都有些異曲同工之妙的共鳴，有歡笑也有淚水，這些新的故事正在每個與調酒作伴的夜晚，不停創造著。

以上新聞由華岡電台記者  賴紫妤  採訪報導