大家一起控窯趣！

想一想，農夫在休耕時期通常會做些什麼呢？大部分的農民會選擇種植一些景觀作物，如大波斯菊、黃波斯菊、向日葵等花卉供人賞玩，而沒有選擇種植景觀作物的、光禿禿的田地，又該如何利用呢？

【記者謝少綸／臺南市報導】

　　「炕窯」又稱「焢窯」、「控窯」，是將食物和炭火埋在土中燘熟的一種古老的烹飪方式，過程中不需要器皿，便可將食材煮熟。控窯在不同地區的文化中，有不同的做法，包含堆放炭火和食物的方式，烹調時間、以及選用的食材，例如在西亞－北非地區的慶典活動中，會窯焢一隻全羊，而遠行的人在沒有鍋具可以使用的情況下，也會用窯烤的方式烤麵包。而臺灣傳統的控窯方式，多舉行在空曠的農地上，人們會用土塊堆疊成一座小塔，中間透空燒放柴火，把土塊燒得焦紅後，將食物放進去，再把土堆搗毀夯實，悶熟食物破窯取用，而食材多為黃玉米、茭白筍、蕃薯、芋頭與全雞等易燒烤食物。在臺灣早期的農業社會裡，農作休耕期間，大人們便會帶著孩子一同前往光禿禿的田地控窯，讓孩子們體驗野炊的農餘樂趣。

　　「控窯」也是許多歷經過主農業社會時期的家長共同的回憶，據服務的家長所說，在那個隨處可見農田的年代，家中世代務農，左鄰右舍亦皆是務農人家，走出家門，放眼望去，盡是農田。一家負責耕種幾甲田，想當然耳，田地總是離地主家有段距離，於是孩子們便趁地主不注意時，偷跑進人家田裡偷挖洞、偷挖土來享受冒著隨時都有可能被發現的、充滿刺激的控窯的樂趣。如今科技發展，城市崛起，人們已鮮少務農，現在要回味古早的控窯活動，卻需要依靠消費來滿足，顯然已經失去了那原始的樂趣與刺激感，而控窯活動也已然成為假日親子休閒戶外活動的好去處之一。

　　本會在富邦慈善基金會的補助下，來到位於善化區的南科贊美酒店，體驗控窯。根據官網的介紹，贊美酒店是全臺唯一附設焢窯、釣魚、採收有機蔬果等親子農園的星級酒店，目的是帶給孩子一場深度的農村旅遊。而本次控窯的地點，正是贊美酒店附設「阿嬤的菜園」。

　　在阿嬤的菜園裡，一個土窯一個坑，我們從零開始，從新出發。由於孩子們都是第一次來控窯，家長便趁機大顯身手。當孩子還傻愣地看著頭頂上的控窯步驟，呆呆地聽完工作人員的教學說明，仍舊一臉茫然地不知道該如何下手時，在一旁目睹一切的家長早已按捺不住，捲起袖口，拎起土塊，動身堆疊，土塊不夠就帶著孩子們去旁邊挖土，蒐集土塊，一邊堆疊時還不忘教導孩子們要怎樣才能成功堆出一個完美的土窯。

　　過程中，由豐富經驗家長切切實實地帶領著孩子，孩子們也覺得很有趣，難得順從家長的指示，一步一步跟著做起，從堆窯、生火到食材裹泥巴，再到破窯、開窯、挖土取食材，大家互相幫忙，互助合作，甚至已經不分家庭，不分你我，大家相聚在這裡一起控窯、遊玩，吃著自己窯烤的食物，分享不同口味的土窯雞，宛如一個圓滿的大家庭，共享天倫之樂。

　　繼上次親子活動到後壁區種田收割，這次活動我們更傾向的是孩子能夠體會家長所經歷過的，那個沒有手機，沒有便利超商，甚至沒有便利的烤箱、微波爐、瓦斯爐的童年是如何生活的，又是如何作樂的？除了拉近親子之間的距離，關係變得緊密，更希望孩子能夠透過這次活動，體會自己在勞動過後的豐收與成就感，進而珍惜所有，感恩惜福。