傳統鐵鍋不式微 達人葉欽源找回廚房古早味

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​​標一:有毒塗層恐下肚 ​自創鐵鍋不沾法 

OS:歡樂的唱著歌一邊磨鍋,他是鐵鍋師傅葉欽源,逐漸被時代淘汰的傳統生鐵鍋,經過葉欽源的巧手,能夠變成不沾鍋。 

NS:葉欽源用大火燒鍋 

Bite (老闆 葉欽源) 

這個就叫重金屬 

Os:為了炒菜方便,很多家庭都喜歡買不沾鍋,但上面塗滿鐵氟龍的塗料,脫落吃進身體拍,可能會傷害肝臟,甚至致癌。 

Os:葉欽源創業初期,鐵氟龍鍋正熱門,但考慮到顧客健康,葉欽源不願用塗料不沾鍋,而是選擇古早阿嬤就在使用的鐵鍋,高溫燃燒,讓鐵鍋毛細膨脹,達到天然的不沾效果 

Bite (老闆 葉欽源) 

毛孔縮小自然晶瑩剔透 

標二:擦乾烘烤不生鏽 傳統鐵鍋變耐用 

Os:傳統的鐵鍋容易發黑、生鏽,汰換率高,商家為了客流量也不會告訴客人該如何解決,讓民眾越來越不愛使用,但葉欽源為了讓大眾知道鐵鍋的好,則會大方分享保養方法 

Bite (老闆 葉欽源) 

客人回鍋來買的時候,或介紹朋友來買,他是很高興的,他只是照著烘乾而已,真的就沒有生鏽 

Bite (客人 葉小姐) 

看那不鏽鋼不沾鍋上面還是有塗一層塗 (料),我 (覺得)比較不保險,雖然這個是比較麻煩,洗完用完以後又要擦乾,不只要烘乾而且又要塗油,是比較麻煩但健康比較重要 

標三:傳統工藝不式微  發揚台灣古早味 

Os:雖然保養鐵鍋麻煩,需要擦拭、烘乾,以及抹油,但為了健康,還是很多客人還是慕名而來,加上葉欽源真誠用心的個性,讓傳統不起眼的鐵鍋越來越受喜愛,如今,葉欽源希望發揚這份「古早味」,讓它發光發亮。 

台呼 

記者 陳詠妤 文及均 採訪報導 

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