探索咖啡的奧秘

您知道咖啡的由來嗎？
您知道如何挑選好的咖啡豆嗎？
台灣也能種出好咖啡！
喝咖啡會產生胃痛的原因！

咖啡的歷史

在十三世紀之前,咖啡僅在衣索比亞出產
當時喝的咖啡並未烘焙,以整顆果實以煮茶湯的方式煮食

烘焙咖啡豆是在十三世紀之後,窮人無意間收集煮過的咖啡豆
加以烘焙後磨成粉,發現更香更好喝

十六世紀後,因東西方貿易往來,歐洲才接觸到咖啡

現在全世界都在喝咖啡,與都市發展成正比
都市化發展愈高的城市,喝咖啡的人數愈多

咖啡必須生長在南、北回歸線之間
故台灣最適合生長咖啡豆
可以種出好茶的地區
大概都可種出好的咖啡豆

台灣咖啡,早期因日本人喜歡喝,而在台灣大量栽培,
其種植的範圍如現在的檳榔樹

喝咖啡會產生胃痛,是因為喝了不好的咖啡
如被蟲咬的,黑豆或生病的豆子
未被篩選出來,產生的毒素,身體無法代謝
累積太多,變成猛暴性肝炎

講師：徐國智
馨園專業咖啡負責人