稻穀環保餐具 農業廢棄物新生命

標一：免洗筷用量驚人 年近四十五億雙

NS民眾外食畫面

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外食習慣是和台灣人密不可分的生活常態，後疫情時代下，外帶與外送餐點的消費習慣，更是增加了免洗餐具的使用量。

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根據環保署統計，台灣每年約使用掉四十五億雙免洗筷，相當於近五十萬棵樹，衛生局每年進行市售免洗筷稽查，發現還是有化學藥劑殘留問題。

標二：稻穀餐具 農業廢棄物新生命

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擔心吃進口中會有健康疑慮，近年來另一款無毒餐具使用趨勢提升，那就是使用農業廢棄物稻殼，作為原料，製作而成的稻穀餐具。

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中興大學教授 黃振文

大概有五百萬公噸的農業廢棄物，稻殼，那這量蠻多的，一般過去都是用燒的，所以會造成環境污染。

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台灣有業者將稻殼化廢物為黃金，製作成餐具，不僅取代焚燒消耗農業廢棄物的方式，稻穀筷也能讓外食族使用起來更安心。

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首先將稻殼磨成細粉，加入食用級PP製成顆粒狀原料，再將其塑形成各種餐具的形狀，包含筷子、湯匙、叉子、碗盤，經過冷卻硬化，最後進行消毒包裝。

稻殼筷沒有傳統免洗筷的刺鼻化學藥劑味，更是飄著一股淡淡的稻米香氣。

使用起來和傳統免洗筷差異為何呢，記者實測將兩者浸泡在熱水當中，可以看到傳統免洗筷已經吃水泛黃，而稻殼筷則沒有軟化變形，若不小心將免洗筷折斷，尖銳的纖維可能刺手，而稻殼筷切面則光滑平整，沒有刺手的問題。

越來越多商家選擇販售稻殼餐具。

BITE

販售稻穀餐具商家 徐小姐

沒想到稻殼也是可以（做成餐具），像這種餐具重新壓製而成，都是很輕便的，會覺得相對於比使用竹筷，會比較安心，因為畢竟竹筷它可能處理方式，有可能會有一些化學藥物。

標三：著手改變 商家從自身做起

NS夜市畫面

記者stand

位於桃園市的興仁花園夜市，是全台灣第一個，全面將竹筷改為使用稻穀筷的夜市，接下來記者帶您實地走訪。

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不管是內用還是外帶，興仁夜市商家目前全面改為提供稻穀餐具或環保餐具。

BITE

興仁花園夜市總經理 吳仕明

第一個環保救地球嘛，對不對，然後再一個，大家吃得健康、吃得安心，那現在還沒辦法克服的就是竹籤。

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減少傳統免洗筷使用量，雖然營業成本較高，但是商家依然選擇這樣做。

BITE

夜市商家 李先生

當然成本說真的，大概至少翻了四、五倍差不多，用環保筷的話我會覺得，會比較對大自然好一點，它不只可以用一次，它可以用好幾次，這樣子也是比較環保啦。

標四：環保餐具多元化 外食民眾新選擇

（OS）不僅將本該成為垃圾的農業廢棄物重新再利用，製作成為環保餐具，不用擔心將化學藥劑吃下肚，將低傳統免洗筷使用量，更是能夠減少砍伐樹木，友善環境。

採訪撰稿 昝泓屹

攝影剪輯 陳意潔