咬一口麵包 北投在地魂

北投是大家熱愛的溫泉觀光景點，說到溫泉便不能不提到硫磺。如果從歷史來看，最早在十六世紀就有西班牙人來到北投採硫磺過。而今二十一世紀的北投，有一家烘培坊以這段歷史為發想，結合陽明山的農特產品，研發出一款北投限定的伴手禮「硫磺磚」。

店長陳心絨跟我們分享，他覺得既然這麼多人來北投玩、來享受北投的溫泉，那北投有沒有一個能夠讓大家把回憶帶回去的一個伴手禮？於是他想說畢竟他的專業是開麵包店，是不是能夠結合北投的人文跟在地的農產品，來研發地方限定的產品，歷經四年反覆實驗，最終使用了薑黃粉與竹炭粉天然食材去勾勒硫磺磚的紋路，內餡選用了陽明山特產的桶柑，來致敬早期硫磺磚的形狀，並成功註冊這款全台首創的伴手禮。

在地原型食材 自然農法永續環境

烘焙專長結合在地食材，尋找專屬於這片土地的材料，其中地瓜葉就是來自於陽明山中正登山口旁的十八份農場。農場內除了遍地的地瓜葉田外，還有金棗、芭蕉、檸檬等農作物，甚至還能在這裡看到台灣雲雀的出沒。

農場主人陳美華跟我們介紹現在農場都是以在地的自然農法，不灑任何農藥，最多就是在植物生長期的時使用有機的肥料，這樣不僅是友善種植也能永續環境。

結合在地食材 獨特的北投風味麵包

老闆娘開店十八年以來除了堅持純手工製作外，也堅持選用陽明山當季種植的蔬果來推出許多特色的北投麵包，並在店內擺設在地小農的農產品，能讓消費者直接選購最新鮮的食材。

店長陳心絨還跟我們透露，很多小孩不喜歡吃青菜，是很多媽媽的困擾。所以是因為在這樣客人的意見下，才想說試著把蔬菜放到麵包裡面去。所以才會有地瓜葉玉米這款麵包的出現，是因為很多小孩都喜歡吃玉米，玉米也是很好的食材。研發的原則就是會把互相加分的食材，但是這個前提是一定是要健康的，然後把它轉變成好吃的麵包。

這家隱身在北投小巷子的烘培店，將烘培與在地農產品做結合，帶給大家全新的味覺體驗，也讓大眾更加瞭解北投風情。

淡江新聞 蘇怡如 戴上恩 採訪報導

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