在長青食堂掌廚的碩士,江愉鈞忠於初心陪伴長者

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       宜蘭市進士社區的長青食堂,有一群志工在服務五十幾位用餐長者,其中包括曾任兩屆社區理事長的江愉鈞,她每天一早六點多就要奔走果菜批發市場跟南、北館市場,採買當天要用的食材,七點多來到社區,那些清晨五點就來做十八式氣功的長者,會留下一起幫忙揀菜、洗菜,開始長青食堂每日的前奏曲。

       在廚房幫忙的志工都已七、八十歲,要負責數十人用餐,體力有些難以負荷,在熱烘烘的大炒鍋前工作感覺快要昏倒,江愉鈞不忍他們太累,接手炒菜的主廚位置,科技管理所畢業的她被同學當作異類,一個碩士竟然每天在長青食堂炒菜,家人也認為她不務正業,身邊親友都等著看她笑話,看她能撐多久,沒想到她這一炒迄今已超過七個年頭。

       江愉鈞最初是為了協助丈夫陳正達而投身社區照顧,陳正達廿幾年前便在社區擔任幹部,後來被選為社區理事長接著當選里長,江愉均在他之後當了兩屆任理事長,現在陳正達又回鍋當理事長。怎麼都他們倆夫婦在做啊?進一步瞭解他們長年在社區所做的照顧服務,就明白為何社區居民特別屬意他們。

       進士社區有參加愛加倍關懷協會的社區冰箱惜食計畫,不定期可分配到各種公益物資,江愉鈞藉機宣導『分享』的價值,讓社區居民養成把物資留給需要而非想要的人,並且透過交換有無豐富彼此的生活,她用耐心和時間來改變大家惜食惜物的價值觀,同時也改變了親友對她的理解和態度,從原本不支持到加入提供物資的行列,從不認同轉變成把公益服務作為退休後目標。

       江愉鈞把社區看成一個大家庭,女性的角色也讓她承擔更多照顧的任務,好似傳統大家庭的長媳,勤勞持家,為家人創造溫馨舒適的生活,她也認為在地老化最重要的價值是相互扶持。原是別人眼中高學歷的現代女性,大有機會追求高薪、高成就的工作,但她卻因為放不下而選擇在長青食堂炒菜,讓她一路走來無怨無悔的,是自己想要陪伴長者的初心,做自己最快樂!

 

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加入時間: 2018.12.28

黃淑瑩

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