柑橘園轉型種植咖啡 馬武督咖啡的獨特風味

標一：馬武督歷史文化 柑橘園轉型種咖啡

Os：在四周環山的新竹縣關西鎮裡，擁有溪流景緻的馬武督是由泰雅族語命名，很難想像昔日種植柑橘園的馬武督，因為小農無心找到咖啡樹的契機，又因這裡日夜溫差大造就獨特風味，讓原本面臨人口外流和老化困境的馬武督復甦。跟隨62歲退休來到馬武督找尋茶花種植地的老農張新榮的腳步，這裡是當初張新榮在住家附近，他所發現的散落咖啡果實之後，才開始種植的咖啡園。向下俯瞰整片的咖啡園，都是由他經營。

Super 咖啡老農 張新榮：

花苞的時候，那葉子會往下垂，那個花要陽光，嘿啊。茶花我就找到適合種的地方，就找到這裡來。旁邊有溪嘛，要澆水就有水源，很方便。

Os：張新榮將果實在家簡易的處理過後，意外發現沖泡之後的咖啡味道十分香甜，於是決定開始種植咖啡豆。

標二：愛上咖啡的瞬間 在地深耕實踐理想

Os：在品嚐馬武督咖啡時，由於這裡氣候造成的獨特風味，讓人在喝完一杯咖啡的時候總是回味無窮。而咖啡香不僅吸引了張新榮，也讓因為無意間來到關西咖啡節市集的陳玉霞，選擇留在關西發展。

Super 馬武督咖啡推廣經理陳玉霞：

很多人不知道我們新竹關西有咖啡，馬武督地區是日夜溫差很大，早上只有三度，但是中午到二十八度，所以我們日夜溫差很大，也造就了我們這邊的咖啡風味很棒。

Super咖啡老農 張新榮：

會很香、會甜，有堅果味、水果味，還有園區裡面種一些桂花，桂花香。

Os：

因為馬武督咖啡的發展，也使在外的人返鄉回來。而曾就讀美容美髮科的宋珮聿，現在正學習手沖咖啡的技術，並留在咖啡廳工作。

Super 咖啡推廣員 宋珮聿：

當時我還在找工作的時候，就去就業服務站，然後他就推薦我來這邊。學習以後就突然覺得說，泡咖啡是一種比較享受，對，然後又有香氣，而且還可以知道(沖泡)咖啡的原理然後跟生產。

標三：咖啡文化傳承 打造永續環境

Os：馬武督社區面對人口外流和社區老化的問題，成立了馬武督咖啡合作社。將碳排放少的能源導入在咖啡自製，不僅減少當地環境污染，還回饋到社區。不僅承載了對家鄉的愛，也將馬武督咖啡成為了獨一無二的存在！

採訪撰稿 黃亭予

攝影剪輯 林曉筠