連假出遊｜嘉義人的火雞肉飯圖鑑

【公民記者蔦沐/嘉義報導】

網路傳言

「問嘉義人哪間雞肉飯好吃? 每個人的答案都不同！」

「每個嘉義人都有自己的雞肉飯排行榜」

「在嘉義24小時都可以吃到雞肉飯」

「嘉義人出了嘉義不吃雞肉飯」

嘉義有上百間的火雞肉飯，名店很多，也各有擁護者。嘉義市從去年開始舉辦「火雞肉飯公益路跑」，第一屆嘉義市火雞肉飯公益路跑由嘉義市體育會與聯網國際資訊股份有限公司共同主辦，活動會場在嘉義市文化公園，路跑範圍涵蓋超過十家知名的火雞肉飯，參與民眾可以邊吃邊跑順便認識嘉義市的火雞肉飯名店。第二屆則由聯網國際資訊股份有限公司主辦，嘉義市體育會協辦，活動會場改在文小八足球場，補給站現場有知名店家提供火雞肉飯給參與民眾補充熱量，活動在5/26順利落幕。

作為嘉義人的日常，火雞肉飯小小一碗看似簡單，還是有很多細節上的差異，包含：有無油蔥酥、醃蘿蔔、胡椒；紅肉與白肉的比例；雞油與醬油的比例；火雞肉是手撕、刀剁、還是機器切的；醬油的濃郁程度等，每間店都有自己獨特的組合與秘方。

記者實際到訪了21家位在嘉義市的火雞肉飯，發現多數店家都以職人精神用心準備雞肉飯，總會把飯盛得圓圓的，以黃金比例仔細淋上雞油及特製醬油，並維持碗邊緣的乾淨，上桌時非常舒爽。此外，也有多樣化的配菜可以選擇，像是半熟荷包蛋、超嫩滷豆腐、各種涼菜、恐龍腳般的火雞腳湯、還有限定版的巨大火雞佛等，搭配雞肉飯都很對味。

以下整理21間嘉義火雞肉飯圖鑑，民眾回嘉或到訪嘉義時，可以挑選自己喜歡的店家用餐，建立屬於自己的火雞肉飯排行榜！

↑嘉義火雞肉飯的密度很高，從地圖上可以一覽市區知名的火雞肉飯名店。

↑「第一屆嘉義市火雞肉飯公益路跑」活動路線圖，從市中心的文化公園起跑，路線涵蓋多家知名火雞肉飯。

↑「第二屆嘉義市火雞肉飯公益路跑」活動路線圖，活動會場改在文小八足球場，路線較為筆直寬廣。