包一粒台南ê粽 海龍故事館85年的粽葉情

隨著端午節的到來，坊間、巷口處處聞得到粽葉香，神農街的海龍肉粽故事館，開館一週年，市府文化局協助舉辦「包一粒台南ê粽」手作體驗，讓市民朋友與遊客，包一粒自己的粽子，並藉由一顆「臺南粽」，深度了解臺南粽子的原料、歷史、與社會變遷。

海龍肉粽至今85年，最初的店面是在民權與海安路口，生意之外，一家七口都擠在神農街兩坪大的房間起居，生活辛苦，兩年前，子女們為了紀念雙親辛海龍、陳玉，販售肉粽拉拔長大的辛勞，集資整修神農街64號的起家厝，開設「海龍肉粽故事館」，用展覽呈現海龍肉粽的歷史。

這次開館一週年的慶祝活動，由第二代辛美英老師親自教學，帶領民眾包「一口粽」與「八寶粽」。一口粽僅女生手掌大小，吃巧不吃飽，可以淺嚐米香；八寶粽內含栗子、干貝、魷魚、櫻花蝦、大塊滷肉、香菇、鹹蛋黃、肉燥，餡料不只八種，讓粽子不只填飽胃腸的一餐，也能有精緻與飽足感。

參與的民眾多為親子檔，許多人都是包粽初體驗，辛美英老師從食材的採買講起：香菇來自台中新社、豬肉購自水仙宮市場、月桃葉向新化、玉井、甲仙一帶的山產店購買，米和花生則來自80年老店「泉元糖行」。

而包粽子的手勢也有訣竅，填入糯米後，必須預留中央的空間裝填餡料，最後再補上糯米，讓餡料能集中。每包好一面，都要仔細按出摺痕，並且一邊修剪粽葉，如此包出來的粽型才會立體。繁複的手續讓參與者驚呼連連，從包粽親身體驗臺南小吃的不簡單。