客座不再變客「坐」 外籍調酒師工作證申請將放寬

近年來台灣調酒產業蓬勃發展，許多國 外知名調酒師受邀到台灣交流。不過他們在台灣的工作簽證申請過程門檻很高，非常不容易。甚至有知名酒吧因此遭受到75萬元的罰鍰。

PaperPlane創辦人  Larry Tu 涂立青：

根據現行的法規，沒有任何一條合法的路徑可以讓我們邀請到國際大師來台灣，去做所謂的客座調酒的活動。

因此，調酒師們自行發起協會成立的連署，現場聚集了超過五十位的調酒師，並向立委陳情，召開公聽會。

立委徐巧芯：

來支持這樣子的一個，外籍調酒師客座修法的公聽會。

影片來源：CÉ LA VI Tapei 粉絲專頁

客座調酒師受邀來台交流，當然不只是「坐下來」當客「坐」調酒師而已，其中會有販售調酒的商業行為，因此他們來台的時候必須申請工作證，這張工作證到底多難申請呢？

首先，要先在 2 個月前提出申請，而且申請的店家需要設立滿一年，再來，最近 1 年 或是前 3 年的平均年營業額，要高達 1,000 萬元以上。

如果沒有申請的話，店家需面臨 15 萬元以上、75 萬元以下之罰鍰。

如此高的門檻，其實是源自於政府對於調酒這個產業的不了解。翻開我國就業服務法，其中沒有對於調酒產業的精準定義。

勞動部勞動力發展署代理副署長陳世昌：

所謂的國際大師也好，專業技術人員也好，這個的資格應該怎麼去做一個認定，有一個什麼樣的標準，我們希望說逐步地來做一個這樣子的資格確認之後，再來進行後續的一個，引進來台灣，包括工作也好，以及簽證的相關問題。

而這些「外籍調酒師」的專業該如何認定？

PaperPlane創辦人  Larry Tu 涂立青：

有沒有一個框架，是讓我們可以比較完整去整理產業界的資訊，提供給各部會去做參考。

勞動部勞動力發展署代理副署長陳世昌：

基本上就是年資、薪資，再來就是專業技術的證明文件。那這裡面的證明文件maybe是一個技術領域合格的證明文件，或者是獎項，那這部分其實都可以後續再來討論。 

專業程度的認定有了框架，回到最一開始的門檻問題，許多雇主因為未達門檻而遊走在灰色地帶。現在，除了成立「調酒師從業人員發展協會」外，受理陳情的立委徐巧芯在公聽會裡，有了最新的進展。

立委徐巧芯：

你的資本額然後跟你的營業額，有超過一千萬，那你作為這個整個產業的代表，來做邀請，其實這樣的話也是可以的。

影片來源：dizzle_by_fourplay 

近年來調酒和酒吧產業已經脫離了傳統認知中「八大行業」的範疇，不再是單純的豪飲拼酒場所，而是透過酒精作為介質，提取風味、創造獨特的味覺體驗。
期盼透過這次公聽會，確立調酒產業的專業資格，以及工作證申請的身份、門檻、流程，促進國內外的調酒師交流。