氣象達人華麗轉身 受證嚴法師一席話終身茹素
專業氣象達人彭啟明博士，長期投入氣候變遷工作，於2024年5月受邀入閣，擔任環境部部長。
彭啟明部長：當總統院長他們邀請我的時候，其實一開始不知道要接受不接受，但是對於希望整個台灣的淨零能夠加快，讓社會能夠改變，我們是期待一點夢想的，有一點期許，所以我才接下這個工作。我覺得人生就是一定要熱血一次，所以我就來做這個工作。
學術豐富專業認真的彭啟明部長，勇於挑戰各種不同的事物，上任五個月來，憑著專業及努力得到長官們的信賴。
彭啟明部長：我在做這個角色，已經算是六個月了，我覺得改變我很多，我跟大家講，我真的很努力！我真的很努力！是非常投入的。目前這五個多月，我大概有把幾個陳年的問題，大概稍微清理掉，例如垃圾山的問題、S R F（固體再生燃料）全面盤點、然後最難處理的碳費。目前這五個月我對我設定的目標，我有善盡到我的職責。我想外界的朋友應該可以感受到環境部跟以前有點不一樣了，我們很積極跟跨部會做一些合作，當我們真的很重視環境，就代表是一個價值，我覺得民眾會感受得到，我們要發展經濟，但是要把環境保護擺在首位，這是一個價值一個信仰。所以當我跟大家講的時候，目前我的閣員們、我的長官們，給我很高的評價與很高的信賴，所以我才有自信往下做，也請各位放心，我的信仰我的信念沒有改變。如果以半年做一個學期的話，我已經過了一個學期了，總統有八個學期，我希望可以陪他走完第一任，這是我跟社會的保證，所以我會義無反顧地做下去。
受慈濟證嚴法師的一席話，彭啟明部長開始吃蔬食。彭啟明部長：我是大概九年前跟慈濟證嚴上人，報告一些氣候變遷的事情議題的時候，第一個氣候會議沒有什麼結果，第二個是那一年天災蠻多的，結果那次很奇怪，應該在端午節的時候，他就突然跟我說，你跟我講這些幹嘛，在嚇我，你去嚇別人啦！然後就轉頭過來說，博士你有吃素嗎？說真的，他就像我阿嬤那種感覺，我就說有，我是多數吃素，但是有時候入境隨俗，有時候吃飯的時候就會跟著吃葷，然後那次我就說有！真的！然後他就說，喔，好！你要幫我去對外說吃素食的好處，那我後來就答應了，後來他就去跟很多人分享，跟4、500個人分享，晚上再把它剪成一個上人開示，彭博士吃素，所以我從那天開始就沒有吃肉了。
期待在環境部長彭啟明專業負責認真的帶領下，引領我們邁向一個更美好的未來。
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