地方創生經濟學! 永靖拾味之旅 倡議學用實踐
彰化縣永靖鄉位於彰化平原中心偏東南，至今仍被彰化縣列為偏鄉。但是永靖的農產種類多，其中園藝業特盛，向來有「苗木花果蔬之鄉」美譽，更與台灣中草藥的發展有著相當密切的關係。
~永靖是一座被低估甚至遺忘的鄉鎮，它值得更好的被對待~
於是國立勤益科技大學管理學院、勤益尤努斯社企中心(YSBC)整合校內系所資源，並與函漾莊園、台灣城鄉聚落永續發展協會等社企協力，推動中草藥創意商品的開發與行銷；與千甲聚頤餐飲事業有限公司楊明宗博士及研發團隊以中草藥歷史與結合在地建築特色，設計在地創意中草藥養生餅乾，保存在地的建築歷史文化，發揚在地的文化圖騰，結合走讀地圖，共同設計五款中草藥餅乾，餅乾上方分別標示:邱氏宗祠、忠實第、餘三館、清福宮等特色建築。循著走讀地圖最後一站就是邱氏宗祠。除此以外，以永靖鄉特有的順口溜，台灣獨一無二的「永靖腔」名句:「永靖枝仔冰，冷冷冰冰」結合邱氏宗祠場域的水果與中草藥，製作古早味冰棒。
勤益科大以「體驗式學習（Experiential Learning）」的方式，設計課程讓學生親身參與、實地操作及跨領域學習等方式，提升學生的專業能力與社會實踐力。同時，藉由學生與地方的深度互動，實現了人才培育與地方文化傳承的雙向賦能，為地方發展注入新生力量。最後，與養泉公益基金會、太陽草堂於2024年12月1１日合作舉辦「第17屆賣桔者言: 24節氣．健康活」，由學生自己手作、包裝，設攤推廣漢方草本包括：紫雲膏、苦參膏、植作防蚊液、十三香滷味、四時養生材料包、湯浴包及藥草槌等多元產品。現場同時發表USR計畫包括彰化永靖走讀系列的「永靖拾味」餅乾以及「草本靓冰」等在地創收成果，產學合力促進理論與實作共學共好，超前佈署超高齡社會身心安好健康活。12月20日勤益團隊將創意產品成果致贈永靖鄉，魏碩衛鄉長非常開心並樂見永靖地方文化特色予以商品化，後續將極力推薦與支持成為永靖特色伴手禮。
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