低碳蔬食烹飪教學

世界看守雜誌(World Watch) 於 2009年提出的報告指出 : 畜牧業所排放的暖化氣體佔全體暖化氣體的 51% ‧也就是說人們的三餐已經決定了51%的碳排放量‧低碳餐飲食譜的開發與烹飪教學讓民眾更加容易達成減碳51% 的目標‧

經過311日本9.0世紀大地震之後，真心期望大家深刻體會到：全球暖化所造成的氣候災變已經非人力所能控制！邀請大家一起身體力行：減碳從個人做起、從餐盤做起！

妘?愛地球低碳協會

基於蔬食對抗全球暖化的強烈趨勢，以及食品衛生的考量，並因應來勢洶洶的口蹄疫、動物流感疫情，我們一群關心環保與學童飲食健康的環保志工，利用 2009 年暑假期間籌畫『國民小學廚工蔬食烹飪研習』活動，趁著暑假廚工媽媽與學校老師放假的時間，把『有機、低碳的蔬食飲食』的概念付諸行動。特地為國小學童設計三菜一湯的『營養午餐系列』，並邀請彰化基督教醫院資深營養師陳美櫻 小姐，依據菜單做營養成分分析，調理適合國小學童均衡營養的健康飲食，期望可以即時提供學校 "每週一日素" 或 "天天營養素素看" 所需之菜色。

隨後又設計適合年節喜慶或餐廳運用的『餐宴菜系列』、『快速上菜系列』、『純素素排系列』等。
預計拍攝中的還有『純素火腿漿及其運用』&『 醬料系列』(：如『純素沙茶醬』、『純素沙拉醬』....)

敬請期待 !

相關的烹飪食譜與烹飪教學影片請參考 :

 妘?愛地球低碳協會
http://tw.myblog.yahoo.com/love_earth9999/

  妘經過311日本9.0世紀大地震之後，真心期望大家深刻體會到：全球暖化所造成的氣候災變已經非人力所能控制！邀請大家一起身體力行：減碳從個人做起、從餐盤做起！