推展素食～畜牧業轉型的重要性

　　為了讓大家喜歡吃素　甚至學會做素食，林鴻池舉出辦理菩提金廚獎的陳瑞珍小姐為例，她的努力大家有目共睹，她的發心已經產生了很大的效果，這是我們可以效法的典範。
　　另外推廣素食成功的關鍵除了要讓一般消費大眾覺醒而減少、甚至不要消費肉奶蛋品外，肉類供應源頭的畜牧業者的轉型也至為重要，如果他們能夠轉型做綠能或有機蔬果等有利環保的產業，蔬食運動才得以成功的向前邁向另一個臨界點。
　　在和平飲食論壇中，三位主講者都提出了他們的看法及自身的經驗。