宵夜怎麼吃才健康? 陳妙齡：油炸食物盡量避免

【長榮大傳系/記者陳弘毅 王毓文報導】冬天天氣冷，容易肚子餓。想吃宵夜，又不想有身體負擔，怎麼吃才健康? 長榮大學保健營養學系陳妙齡教授表示，到了晚上其實腸胃是要休息的，強迫腸胃加班，就會增加消化系統的負荷，或是代謝不了，造成食物在體內堆積。陳妙齡也建議，如果要吃，吃個六七分飽就好，可以多挑一些水果青菜，減少高油和高鹽的高烹調食物。