台灣的早餐文化

俗話說：一日之計在於晨！早餐是一天開始不可或缺的活力來源！然而隨著社會時代的發展腳步日益加速，以及速食、西式飲食文化的影響之下，早餐的形式也跟著慢慢改變，人們對於早餐的需求以及觀念也跟著有了新的想法。所以，我們想透過資料的蒐集以及簡單的影片，來表達我們對於「早餐」和傳播、社會文化之間影響的想法。

名稱：早餐吃飽沒！？

動機

  從異國飲食文化到「早餐」是很大的轉變，其實這也是我們曾經有過的構想，經過討論之後，我們捨去原本過於廣泛和容易流於介紹的異國飲食文化，所以我們重新把焦點聚集在早餐飲食的習慣改變上，因為早餐是和每個人的生活都息息相關的！

 　不知道從什麼時候開始，早餐成了熱門話題。研究早餐的機構和營養學家遍佈世界各地，更為有趣的是，近年關於早餐的學術論文竟多如牛毛。實際上，令學者們如此趨之若鶩，如臨大敵，應當歸咎於近來人們對於肥胖問題的過分關注。

  俗話說：一日之計在於晨！早餐是一天開始不可或缺的活力來源！然而隨著社會時代的發展腳步日益加速，以及速食、西式飲食文化的影響之下，早餐的形式也跟著慢慢改變，人們對於早餐的需求以及觀念也跟著有了新的想法。所以，我們想透過資料的蒐集以及簡單的影片，來表達我們對於「早餐」和傳播、社會文化之間影響的想法。

主題論述

根據遠見雜誌的民調結果顯示，台灣人早餐外食的比例有66.8％，高於晚餐外食51％，顯示現代家庭成員早上各自出門上學或工作，早餐大都自行在外解決，足見早餐類型及文化深深影響台灣人民。

有人說，我們每天都在進行一種小型的斷食，這是指睡眠的時候。睡覺時我們不吃不喝，就是在「斷食」。因此，可以說早餐是小型斷食後的第一頓飯。因此早餐是一天活力的來源，應該吃好、吃飽，即使沒有食欲，也要把食物咽下去。而台灣人的勞動性格，使得人們尤其更注重早餐。

 1950年代開始，台灣正處於社會起步發展之時，傳統的中式豆漿店便成為早起勞動的工作者早餐首選。 1984年，麥當勞在台灣開了第一家分店，西方飲食文化席捲全台。品牌的品質透過媒體的大力播送而強化，其中麥當勞的早餐更是顛覆了以往民眾對於早餐的飲食概念，形成一股「有氧早餐」旋風。 1980年末，繼麥當勞而後起的「美而美系列」連鎖早餐店，有別於一般傳統中式早餐，亦不同於純西式口味的外來漢堡速食，而是中西式兼具的飲食口味。在大眾們普遍接受麥當勞的西式飲食文化後，使的這樣形式的早餐店更容易被接受。

  台灣民眾在飲食口味上的重大改變，除了歷史或是社會文化多元、接受度高…等種種因素之外，其中一項原因就是麥當勞的登台！麥當勞的登台剛好迎上了台灣社會結構轉型的腳步，工商業化的社會講求時效，麥當勞抓住社會對於快速、多變化的需求，速食早餐、兒童早餐滿足了分秒是金的上班族以及雙薪家庭的青年和兒童。傳播媒體的強化，使得速食早餐的品質、服務、品牌價值(有氧早餐、活力來源…)已深深烙印在人心，也使的其他速食店紛紛跟進，速食店早餐形成一股風潮！