年輕人的動力
由一群對食材挑選與製作工法十分堅持的夥伴所組成，每當在設定一樣產品時、都會先想過這個食物我們自己是否願意食用，或是給自己在乎的家人與朋友們食用，這是我們對於產品的堅持，同理顧客的感受，把每一位顧客看作我們的家人一樣照顧，確保我們吃進嘴巴裡的食物來源安全無虞。想成為一間傳遞幸福的店，希望顧客在享用的過程中，願意和心愛的人一起分享，讓每一份甜點成為傳遞幸福的美味，拉近人與人之間的距離這就是創辦的初衷。
楊小姐
我今天來到彩虹貓冰屋，吃到的冰很好吃，因為用當季的水果，還有沒有化學品、香料、色素，吃起來很健康。
邱先生
我們現在到冰品店來吃冰，因為我們都選擇店裡比較乾淨來用冰品，這裡都選擇當季(的水果) ，好的水果產品，(因為)這裡的設備都很乾淨、清潔，就讓我們吃了很安心也放心。
陳先生
我們在這一家冰店用冰，因為這家冰製作都用手工自做，衛生、安全、健康，他不加防腐劑也不加色料、化學品、香料所以吃起來健康，而且也是用當季盛產水果 ，製作過程絕對用嚴格標準製作這(各)種冰品，讓大家吃起來安心、健康。
店經理
前陣子台灣食安問題很大，及加上台灣冰品一直沒有什麼管制，也不知他們的冰磚、冰塊怎麼來的，那我們就決定自己想，吃冰的想法做做看，再加上剛開始這一塊比較嚴重，比較難推出、因為天然東西(大家已經習慣) ，二、三十年來已經習慣吃重口味，剛開始推出會比較難，但是漸漸客人會給我們機會，嚐試一次也會慢慢地帶客人進來。
店長
我們彩虹貓屋，在鮮果這部分採購，由我到三重水果市場購買，因為這市場是大批發，購買水果品質、我們可以去控制，這水果商品質不OK，那就不能和他配合，那找到品質好的厰商，就會一直長期給他做配合，我們會每天告訴厰商需要量，他就現場做訂購，小部分如像奇異果，他比較冷門，賣得不像芒果那麼好，就到一般量販水果店採購，量販水果店，也有品質好也有品質不好，以我們的經驗這家OK的，就會和她長期採購店家。
彩虹貓冰屋另外的特色，除了冰品是我們用水果自己製作的，上面的水果，採取是客人點了之後才製作，譬如他點了奇異果的冰，上面的奇異果，我們會做清洗、浸泡，浸泡時我們不會加化學藥劑去清洗，雖然有些藥劑是天然的，但我們還是用清水浸泡，代謝掉那些農藥之類的，那浸泡完後才會來做削皮，現切給客人，放在這碗冰品上面，不會像有些店家也許他的生意流量很大，所以她必須水果先處理起來一盤，那個奇異果放在那邊，變成黑黑的也有點縮水，水分沒有了那這樣子看起來，口感或營養度、其實都不很OK，所以我們的堅持就是說客人必須等待，給客人的觀念就是說，好吃的東西就是要等待。
而剛創業的我們也正持續努力中。製作甜點的過程中，唯有透過生命的的溫度的溫度與人的情感才能夠傳達製作者對於甜點的用心，因此我們堅持手工製作，傳遞單純的美味！
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