旗山自助餐違法使用食品添加物，民眾恐吃下肚
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旗山尊懷基金會接獲民眾投訴，是來自正義人士爆料：「旗山市區一家開了幾十年老字號的自助餐，使用非法食品添加物、違反勞基法規定亂砍員工，遭到衛福部開罰並勒令停業」，導致民眾恐慌，也讓食安問題在旗山開始上演。
化名簡羚羊小姐表示，去年三月份任職旗山某自助餐，擔任廚房炒菜一職，發現老闆經常跟菜商進貨在市場快要壞掉的青菜，來提供民眾食用，並且為了保持青菜的顏色翠綠，受命員工在炒菜時候，添加俗成「保綠劑」的白色粉末。簡小姐說：「這種保綠劑可不像市面上可以買到的小蘇打粉一樣，還有保存期限，這是工業用！」好幾十年的廚房經驗的他，特別分享到，其實炒菜只要是菜的本身品質良好，根本只需要大火快炒，青菜一樣翠綠，但往往餐廳都使用一些便宜的菜，本身賣相不好怕客人發現，就添加不同的添加務掩護。
簡小姐說，自助餐老闆做黑心生意，收購在市場快要被丟掉的菜，以一簍100元的方式與一個光頭菜商喊價購買，再請員工川燙後加入保綠劑放入冷凍，等到需要上菜再令其解凍熱過上架，青菜顏色綠的光澤亮眼。簡小姐表示：我們員工都會問有沒有放，確定沒有才自己吃。當中，最常使用添加物的例如：空心菜、A菜、地瓜葉、野蓮、長豆、黑甜菜、妹仔菜與茼蒿都是店家經常出現的菜餚。最簡單可以判斷添加的方式，就是看炒出來的菜湯，如果沒有綠綠的，那就是有添加保綠劑的菜餚。
除了保綠劑，具簡小姐表示，這家老闆還使用一種黏黏稠稠，香味像是中藥但卻有一種化學合成的味道，這瓶顏色黑色類似醬油的上色化學藥劑，卻是控肉、魯蛋、滷豆腐、滷雞腿等等的滷汁來原。當中老闆只有用少許醬油，加入這個染劑一點點，就可以在短短30分鐘內為食品上色，比起用醬油慢火熬煮省更多成本，讓簡小姐直搖頭。
喜歡吃菜還是吃肉，都無一倖免，旗山有這樣的黑心商店，雖然疑似已經停業，但店內也準備重新裝潢營業，你敢保證這些事情不會重複出現在生活？更有以前的客人，準被要跟店家進行索賠，但健康問題會不會就此維安，則不得而知。食安問題眾多，民眾對於相關的認知，應該要有更清楚的了解和關注，也只有這樣我們才不會變成受害者，繼續備受荼毒，黑心商品在身邊，你看清楚了嗎？
說明：
1.關於勒令停業一詞，業者提出證明餐廳有被衛生局因為環境髒亂，而令限期改善，剛好之前已像勞動部申請關店整頓裝潢，於是便自行休業；而不是簡小姐所說被勒令停業。但簡小姐則表示許多客人看到店家不告而關，加上有食安疑慮，衛生局又來查驗，她認為這樣就是被勒令停業。
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