別以貌取食 格外品大翻身

食物浪費的議題是當今有許多人探討，而在南萬華有兩位女生，從食物源頭出發，收購無法進入市場的NG蔬果，動手做成餐桌上的佳餚，現在讓我們帶您一同來了解這個團隊。

一大清早，菜市場人來人往，民眾在攤位前仔細挑選色澤鮮艷、顆粒飽滿的新鮮蔬果。但是，你知道嗎？每年全球有1600萬噸的食物，因為賣相不佳，達不到採購的標準而被棄置，例如太小的橘子、表皮磨損的芭樂，這些蔬果被稱作「格外品」，但它們的營養價值其實與賣相好的水果並無差異。

（記：那比較醜得的菜會有人買嗎？）要看人買，不懂的人他們還是會挑漂亮的買，就像這樣子分岔分支這樣子，他還是會買漂亮一點的啊！

陳其農和王馨妤有感於食物浪費問題的嚴重，因而組成了「格外有意思」團隊，開始向友善耕作的小農，收購無法進入市場的醜蔬果，動手做成可口的甜點，還開辦食農教育工作坊，讓大家了解格外品內在不減的營養美味。

這個格外品可能在農田裡面其實還有一個不小的比例存在，因為賣不出去主要會分兩個，一個是可能它賣相不好，他會擔心，是不是這個品質沒有那麼好，它才會長這個樣子，那第二個層面的原因是因為有些格外品它表面有一些刀口啊等等，可能會影響到它的保存時間，那消費者買回去就覺得我不好處理，那我們希望可以透過甜點去提升它的價值，同時也是告訴大家說這些格外品它是好的。

而這裡是格外有意思在南萬華籌設的有意思書廚，希望能提供民眾一個共食、共作、共學的友善空間，她們在廚房裡仔細地將形狀歪斜的地瓜清洗、削皮，打算做成地瓜泥，把外表有瑕疵的檸檬榨成汁，準備做成檸檬派。

那書廚呢！他是書本的書，廚房的廚，那我們希望這個地方它可以是大家的書廚，是大家的書房，也同時可以是廚房，那書它有兩個意涵，那第一個就是我們把大地當做一本課本，那我們透過實際的料理，或者是做甜點的方式來閱讀，同時創造我們跟土地新的情節，那另外一個，就是實際上我們會準備一些有關於食物議題的書籍，那就期待可以跟大家有更多的討論，然後也更深入去理解。

格外有意思希望透過她們親身實踐，翻轉大家對食物外貌的想像，讓民眾接受不分級別的食物，為格外蔬果浪費的問題，尋求紓解管道，並且給予農夫及土地更多的支持。

淡江新聞 陳羿郿 余泓毅 採訪報導