是餐食 也是鄉愁藥

緣由：報導「是餐食 也是鄉愁藥」

時間：105年8月13日(六)

地點：屏東

音樂： 創用CC BY 張瓊玉(Seven)

Email: ihugseven@yahoo.com.tw

參考資料：

口白：

照片

屏東眷村 王伯伯的 包子饅頭等麵食

不僅僅 是當地人的 餐食

也是 許多旅居國外人士的 解鄉愁良藥

尤其 朝牌餅 及槓子頭(鍋貼饅頭) 更受歡迎

建議您 有機會來屏東

不妨可以 嚐嚐看

屏東的 和您家鄉的 有什麼不同

因為之前 這些人都是

住在我們屏東的 眷村那邊

他們都移民 到國外去了

所以他們 就是對 我們這些

朝牌餅跟 鍋貼饅頭 (槓子頭) 非常思念

所以 他們回來到臺灣

他們都一定會訂

像上上個禮拜

就有客人 訂到紐西蘭去

訂 鍋貼饅頭 大概一百個

然後 朝牌餅 也是一百個 這樣子

而且我說 我們家的 鍋貼饅頭

是臺灣版的 法國麵包

他是越嚼越香 而且非常的好吃

我其實 我那個製作方法 就很簡單

就是 麵粉 牛奶

我是添加 我們一整瓶的牛奶

不是那個奶精 那種的 不是

對 然後 糖跟 油

這樣子 下去做的

我用牛奶 代替水 下去打

所以 他在吃的過程

他會覺得 你也給他吃

他是外硬內軟 然後越嚼會越香

然後他們 帶去紐西蘭

他還有 另外一種吃法

就是把他切成一個丁

加在玉米濃湯裡面 這樣子 吃會更好吃

因為他們說 在國外都吃不到

這麼道地的味道

但是這個味道 就是所謂的鄉愁吧 對

因為我覺得 就很奇怪

大家回來屏東 就想著第一個

就是到 勝利路來 買饅頭 買燒餅 對

所以我覺得 這就是一種文化吧

就像我爸爸常說的

他做這個 不是在 以賺錢為目的 對啊

但是我覺得 就是那種感覺吧

就是外省人 就是很喜歡 有朋自遠方來

就是那種 熱情的感覺

就是我們屏東 最熱情的文化吧

其實就像 我們小時候

每次都 常常聽到外面

就有一個老先生 他們一個爺爺

都會騎摩托車 載著一個箱子

在那邊喊 包子 饅頭 豆沙包

其實我會回來這邊工作 也是因為這樣子

我覺得 我在外面 吃的東西

都沒有這麼 道地的 外省口味

所以我會想說 我每次看到朝牌餅

外面在賣的 蔥大餅

我就想到 我們家的 朝牌餅

我就很想 要回來 做這個朝牌餅 這樣子