活動中心銀髮共餐 蔬食餐飲促進環保

隨著台灣逐漸邁入高齡化社會，老人的數量也越來越多。為了照顧老人家的生活和健康，新北市蘆洲光明里的市民活動中心內，舉辦了銀髮共餐的活動，為老人家們提供一個溫馨交流的機會。

在市民活動中心內，有一群老人聚集到了一起，他們成排地坐在餐桌旁，津津有味地享用著午餐，十分溫馨融洽。這是新北市蘆洲區的光明里特意為老人們推動的共餐活動。

我覺得辦這個活動哦，他很用心啊！所以對我們大家都吃得很高興，參加這個活動很有意義啦！

現在那個兒子、兒女都很忙，很忙大家都各忙各的啦！那我們怎麼辦，我們只能外面吃啊！我們到這裡來非常有聊啦！我不是在蘆洲，我在三重埔，因為我在這裡吃，因為我們這裡活動很多啊！感覺上很快樂啊！

在差不多四年前，我們市政府他推動一個老人共餐嘛！與我們里辦公處社區發展協會，或是民間單位來推動這個活動。因為現在老人越來越多，但是他們退休後比較沒有一個聚會的場所，我們就是剛好市公所有提供這個場地，叫我來推動這個老人共餐這樣。

數據指出，截至 103 年 5 月，新北市 65 歲以上老年人口已達 38萬6,254 人，是全國老年人口最多的縣市。蘆洲光明里里長不僅推動了老人共餐的活動，鼓勵長輩走出戶外，與鄰居好友共聚一堂，還請到專門的廚師為老人家烹飪素食餐飲，用新鮮的蔬食促進老人家們的健康。

素食的好處就是第一個我們少油，而且是多纖維。那因為現在一般老人家對這個菜會比較少攝取，所以我們利用這樣子的機會讓他們能多吃一些蔬食，然後幫助他們的腸胃蠕動。

他們裡面煮的東西衛生方面做得非常好，以外面比起來比較乾淨，煮的那個菜，不會那麼油膩這樣子，也不用會太鹹啦！

素食不僅可以讓老人們吃得健康，還可以推動環保。據統計，若每人每周一日只吃蔬食環保餐，一年便可減少101.4公斤碳排放。若全國民眾皆響應，一天就可減少近4300萬公斤碳排放，相當於減少4866輛1600c.c.的汽車行駛地球1圈的碳排放。

我們一個禮拜有兩天的素食，因為老人家年紀大一點的吃一點素食來講，應該是對他的健康比較好一點，何況現在我們在推廣這個環保運動嘛！這個地球減碳活動，所以我們也在推廣這個素食活動。

老人共餐與蔬食環保餐飲活動的結合，不僅在無形中促進了老人家之間的友好互動也增進了民眾對環保議題的重視，為當地居民帶來了不少好處。

淡江新聞 鄭博隆 徐暐婷 採訪報導