石門淤泥雞

緣由：報導「石門淤泥雞」

時間：106年10月12日(四)

地點：桃園 石門水庫

音樂：街頭藝人 桃園大溪橋頭 黃老師

古典吉他獨奏版 0987-182214

參考資料：

口白：

照片

為更多元化處理 石門水庫的淤泥

一群工程師 在石門水庫沉澱池

嘗試 利用淤泥 來製作淤泥土窯  

及作為雞肉袋的包覆層

然後 加以燒烤 供食用

並自稱為 石門淤泥雞

如果 預期效果及反應 不錯

不僅 可以 讓淤泥 多一個處理方式

還可能 成為地方美食的 一項特色

製作過程 分為 三個步驟

步驟一 建造 淤泥窯

將淤泥 裝入 長寬約10至20公分的盒子

定型後 取出曬乾 一至二天

約需 150個土塊

計約需0.3立方公尺的淤泥量

然後 以鋼筋隔開 堆成 上下層

上層為 悶燒室 下層為 燃燒室

步驟二 製作淤泥雞

將辛香料 放入醃製一天的雞肉中

以鋁箔袋包覆

再綁上鐵絲

在其外層 再塗抹 淤泥 約2至4公分厚

塗抹完成後 還可以 隨興題字

步驟三 悶燒淤泥雞

利用柴火的熱度 及土窯的封閉性

將淤泥雞悶熟

時間約30至50分鐘

我們那個 淤泥雞首先
將我們殺好的雞
在昨天晚上 在前一天
就浸過食材 醬油 辣椒啊
胡椒粉 鹽巴 蔥啦 浸泡一夜以後
我們將 那弄好的食材
放到我們 淤泥雞的
那個袋子裡面 套袋裡面
將我們 今天所試作的 淤泥雞
完整的 呈現出來
喔！香喔
很香
我們有聞到 很香的一個味道
文俊 好不好吃
好吃