水煮最健康?水炒保留應有的油脂

民眾常以水煮方式 避免不健康飲食

熱水滾燙，將高麗菜、胡蘿蔔丟進去川燙以後，熱呼呼的燙青菜完成了，這樣的吃法真的健康嗎?而一般民眾為了健康，家裡常以水煮的方式，避免不健康的飲食。

蒸炒滷拌烤 什麼烹調方式最好?

蒸炒滷拌烤，樣樣都美味，民間流傳好幾百種的烹調方式，民眾吃下肚之後，不一定留意，哪一種烹調方式最為健康

「水炒」兼具水煮與油炒的優點

而一般水炒方式兼具傳統的水煮與油炒的優點，水炒是將一般油炒的爆香程序，將使用水來取代，不僅可以避免油脂過熱時，造成的氧化，同時也能夠減少水煮方式，帶走食物的營養素

水炒保留食物應有的油脂對身體健康

如果民眾過多或是過少的攝取油脂，容易造成身體上的負擔，還是建議民眾在家烹調時，使用水炒的方式，保留食物應有的營養素，才會有健康的身體。
華岡新聞 宋芷寧、李文慶採訪報導