台南市東山區龍眼窯的故鄉 在藍晒文創園區舉辦展覽

這裡是位於台南市的藍晒文創園區，由台南市政府規劃。而在這裡的許多攤販之一，是來自台南市東山區南勢窯鄉的社區發展協會。焢窯是一種古老的烹飪方式，意思就是把食物跟炭火埋在土裡燜熟。目前在藍晒文化園區正在舉辦窯鄉E.X.P.O.，把窯鄉的故事和龍眼的製作過程給觀眾欣賞。

窯鄉最重要的東西就是龍眼窯，東山採用最古老的龍眼窯方式烘焙。這些龍眼，可以製作桂圓紅棗茶和桂圓麵包等等。從樹上採收的龍眼會平均放在烘焙床上，而龍眼木則會作為烘焙燃燒時所用的柴火。烘焙完成的龍眼以三種大小篩選，分別是三元、四元(十元硬幣大小)、魁元(五十元硬幣大小)，一些烘焙好的龍眼則會剝殼去籽製作成龍眼肉。

整個烘焙的時間大約四至七天，過程中工人還需要經常檢查火的大小，並且持續穩定的供應火，農民常常就睡在龍眼窯的旁邊。因此，龍眼窯稱作為農民的第二個家，就像是父母在照顧嬰兒時經常醒來照顧嬰兒一樣。而這個製作過程非常耗時，當地人曾試過用電爐代替傳統的龍眼窯，可是製作出來的龍眼口感不佳，當地人還是繼續選擇龍眼窯製作。

一般人想到文創，可能會想到音樂、藝術，但其實傳統食品也可以加入文創行業，把在地的飲食文化發揚光大。公民記者亮亮報導。