丙二醇是酒精嗎？怎麼來的，可以吃嗎？
有許多人聽到丙二醇，會豎起耳朵留意在【醇】這個字上，
會以為它是酒精，甚至認為它是嗆鼻的化學藥品，
其它不是一般聽到的工業酒精(甲醇=有毒)
也不是酒類及發酵產出的食用酒精(乙醇=會醉)
其實丙二醇是一種滿安全的物質，它的來源有2種，
不僅有天然的，有的還通過【有機認證】哦！
什麼是丙二醇（Propylene Glycol）？它不是一種酒精嗎？是化學的吧？它的用途是什麼？吃了多會怎麼樣？
相信有許多人不明白這個物質，而且有許多的疑問，讓我們一個一個做說明：
1)特性：丙二醇簡稱PG，它是一種在室溫下略微糖漿狀，有點類似甘油的物質，幾乎無臭、無味的無色透明液體，揮發性很低，要透過加熱至140℃或迅速搖晃才會產生蒸氣。但是在空氣中及環境中能很快的被分解成二氧化碳及水，所以不會危害環境。
2)來源：丙二醇可以被使用於食品中，一般被認為是安全的。主要來源有2個，
(1)化學取得是從石油裂解出丙烯，再經過水合反應而得，能達到醫藥與食品標準。
(2)透過生化過程可從植物油皂化後提煉而得，並且通過歐盟審定可取有機認證。
3)用途：丙二醇在產業界，使用上其實相當廣泛，食衣住行都用的到
a)行：有溫帶與寒帶地區可用於汽車、飛機和小船燃料的抗凍劑
b)衣：也可用於製造聚酯化合物的原料，成品也就是衣服上的聚酯纖維
c)住：作為油漆和塑膠工業中的溶劑，在化妝品產業中丙二醇可用來吸收多餘的水分，並保持水分可做為保濕及保存劑使用。
d)食：丙二醇常用於在一些藥品、或食品中，可作為食品色素和香料的溶劑，而歐美的無酒精蜂膠飲品，大多是用丙二醇當溶劑，另外丙二醇的含量達7％時可以抑制細菌的生長，因此它也可做為保存的輔助原料。
e)育：彩色筆沒水時，可以DIY用印表機的墨水及丙二醇當補充液使用
4)安全性：美國食品與藥物管理局（the Food and Drug Administration, FDA）已經將丙二醇歸類為“大致認為安全食品“的食品添加物。
5)生理功能：丙二醇在人體的代謝與甘油相似，可被分解，根據生物化學研究指出，身處在海拔4000公尺的青康藏高原居民為何不會有高山症，發現血液中的丙二醇含量比平地人高，因此丙二醇有助於血紅素的氧氣攜帶，這代表它在人體也有適度必要的存在。
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