愛鄰醫院 禾乃川豆漿

緣由：報導「愛鄰醫院 禾乃川豆漿」

時間：107年12月18日(二)

地點：新北市 三峽

音樂： 創用 CC by 世界音樂鋼琴 Beautiful Piano Music

https://www.youtube.com/watch?v=uIm11-0JRdM

參考資料：

1. 濃醇付出 禾乃川國產豆製所點亮三峽希望

2. 造福鄉民的老醫院 -- 愛鄰醫院

3. 原來豆皮是這樣做的 -

口白：

照片

位於新北市 三峽老街的 愛鄰醫院

建立於 民國36年 西元1947年

是由 當時世居三峽 陳金木先生的 兒子

陳重明醫師 留學日本後

從台大醫院 回到 三峽老家 來開設的

1996年 愛鄰醫院 停業後 轉型為 安養院

2016年 甘樂文創和 台灣城鄉永續關懷協會

共同策劃 發起 群眾募資籌建

打造為 禾乃川國產豆製所 社區良食店舖

變身為 文創聚點 讓老空間活化

成為 在地弱勢及 關懷學生的

青草職能學苑

不僅是 職能培育場所

也是 觀光工廠和 實習商店

可以讓 居民和遊客 從

「食、遊、習、創、愛」等

五個方向 認識三峽

創造人與人之間 最真誠的 生活連結

以正面力量 影響三峽 創造社區共好

這裡 不像一般的 豆漿店面

採用 進口豆子 以壓低成本

這裡 禾乃川 選用 國產的豆子

透過 小農契作及 純天然製作

以創造良性的 消費循環

很特別的 這裡不僅 介紹了

製作豆漿的過程

在現場 還可以看到

製作豆皮 拉豆皮的步驟

工作人員 首先將 濃稠的豆漿

倒入數個 槽櫃中

經過高溫蒸煮後

表面 會形成 一層的 豆皮薄膜

工作人員再利用 一根 長竹籤

插入薄膜底下

再順勢拉起 浮著的 豆皮薄膜

然後 瀝乾

掛在 鐵桿上 風乾

在外牆上 還貼有 原有的 愛鄰醫院老照片

讓遊客 緬懷過去

原有的 病房區 也規劃成

一間一間的 文創工作室

相當有創意

建議您 有機會 來三峽老街的時候

不妨來這裡 走走看看

明天會更好