2019 北投伴手禮 普羅旺斯 的硫磺磚

北投伴手禮 普羅旺斯 的硫磺磚

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「北投普羅旺斯bakery & café」被譽為「北投小巷子裡的麵包奇蹟」，店長陳心絨堅持使用友善耕作的在地食材，拒絕化學添加物，創造只在北投吃得到的麵包與糕餅。優先選擇北投在地小農有機作物為原料，並以北投地質等意象作為烘培品創作來源。

北投伴手禮 –「北投的特產就是溫泉和硫磺，以及好食材。」陳心絨指著「硫磺磚」的禮盒包裝，一條一條交錯的手繪條紋，讓人了解，在關渡平原也有藺草，而包裝紙上頭畫著的是採硫磺礦情景。「整個大屯山區最靠近北投的硫磺礦區就是大磺嘴，而這一帶最重要的農產品就是桶柑。」

硫磺磚是將新鮮甜美的桶柑慢火熬煮後做成內餡，外頭包裹的長方形酥皮用薑黃粉與竹炭粉揉出黑黃紋路，在形式上向硫磺磚致敬，裡頭則包著對土地與桶柑的熱情。橘黑條紋外皮，象徵採硫磺的歷史。上面有師傅的指紋，這是對產品的負責的態度，也是機器生產，所沒辦法展現的工藝美感…

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看似簡單的產品，花費將近4年多的時間，了解北投過往歷史及文史資料，慢慢一步一步的修正調整配方，才有現在這全台灣首創，唯一註冊的北投伴手禮 - 普羅旺斯 的硫磺磚。

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