地方創生 寶來

【長榮大傳系/ 林芹伃 游秀蓁 林家意 高雄報導】

2009年的莫拉克風災，讓全台在短短的三天內，下了一年份的雨量，重創寶來。導致山地引發土石流，聯外道路也全部中斷，重創溫泉區，寶來頓時失去了地方最重要的產業。

長榮大學觀餐系助理教授 林千棋

寶來這裡原來除了溫泉產業之外，還有很重要就是泛舟。不過八八風災之後，帶來了很大量的土石，那這些土石幾乎讓河川整個變色，所以現在也沒有泛舟。

寶來從過去的溫泉泡湯勝地，轉為人煙稀少的街道。遊客因颱風侵襲，害怕土石崩落，不敢前來觀光。導致寶來遊客人數急遽下降，風災前後，足足下降了約30萬人，莫拉克風災重重地打擊寶來的觀光產業。

美崙山溫泉業者

影響非常多，我們八年，這八年的實況就像水深火熱的地方，跌入谷底。我現在已經爬出來了，那時候，八年的時候真的非常苦，連一個客人都沒有。可是我們不放棄，因為我們已經經營二、三十年了，在那個地方我們是有感情的，要放棄絕不可能。

檨仔腳文化共享空間是在莫拉克風災後，由寶來人文協會(原寶來重建協會)所成立的社區據點。秉持「與大地和諧共處」的理念，以生活、生態、生產為發展方向，讓當地居民能夠透過學習一技之長，永續的在地方上發展。寶來居民透過檨仔腳文化共享空間，學會製作植物染、窯烤麵包、烹煮大灶餐等技能。讓因莫拉克風災而生活困難的居民，重新找到二度就業機會。

寶來人文協會執行長 李婉玲

大家要過去入山，採樟腦油的、做生意的或者原住民要下來以物易物的，就會講說我們在檨仔腳相等，芒果樹下相等的意思。因為那時候芒果就長得很大棵，那唯一存留就這兩棵。

寶來人文協會執行長李婉玲，訴說著檨仔腳名稱的由來。當時寶來種植不少芒果樹，曾有戶人家在社區入口處，種植兩棵芒果樹。而這裡剛好是道路交會處，也是早期行旅的休息站，因此長輩們時常相約在芒果樹下等候。而那時曾有位「阿柚伯」在這裡免費奉茶多年，檨仔腳文化共享空間延續這個美談，也備有奉茶的傳統，以做為招待客人的儀式。寶來居民透過檨仔腳文化共享空間，開設的各種工坊，學會製作植物染、窯烤麵包及製作陶器等技能。

檨仔腳文化共享空間 植物染老師

植物染就是簡單的說，就是利用大自然裡面的一些花草樹木，它的根莖葉，甚至到果實跟種子。然後我們把它拿來，經過處理之後，加水來把它萃取二到三次。

植物染是以綁、夾、抓、折等技法，染成我們要的圖樣和顏色。植物染的染材有桃花心木、梅樹、洋蔥皮以及檸檬桉等多種植物。大多都是取用寶來當地材料，將染材丟進滾水中，讓植物原本的顏色融在水中，再將綁好的染布丟下，不斷攪拌，讓布能吸收染汁，附上植物天然的顏色。

寶來人文協會執行長 李婉玲

為什麼有大灶，有麵包窯也都是這樣來，就是說我們在那個空間相互陪伴的時候，那大家找一些事情做。那這些阿嬤婆婆媽媽拿手菜，十個八個炊粿，不然我們來做一個灶好了，因為現在已經沒有傳統的灶了。那老人家很多傳統他的技術他還會做，那就大家共同社區營造的概念，就是參與的概念，做同樣一件事。

窯烤披薩以及麵包是寶來當地的特色之一，這麼大的傳統窯，在現今已經很少看到了。因此來到檨仔腳文化空間，遊客可以DIY體驗製作披薩，以及品嚐到有各式各樣口味的手工麵包。

檨仔腳文化共享空間窯烤麵包師傅 李文彬

我們這邊的特色就是，我們用的是龍眼木去燒烤的麵包，然後我們用自己養的天然酵種去製作的麵包。  

檨仔腳文化共享空間近幾年接待許多團客，到寶來之前，不妨可以先到此處休憩。品嚐富有大灶風味且充滿特色的一餐，食材都是取用當地種植的蔬果，新鮮又美味。香椿煎蛋，香椿也是在地農村都有在種的，自己家裡面也會有在種。風味餐所使用的茶杯、碗盤、筷架，一個個精緻的陶藝品，都是出自當地居民的巧手，經過陶藝工坊培訓後的成果。陶藝師以藝術治療的方式，撫慰居民災後的傷痛，一方面藉著製作陶藝分散注意力，另一方面，也可以藉此培養專長 一舉兩得。

寶來人文協會執行長 李婉玲

像我們的釉燒，它就是非常客製化的一個，特殊性很高。你在外面看到的釉色幾乎很少，那包括他們可以捏到這麼工整，不是拉坏，那就是基礎工非常的好。

寶來人文協會執行長 李婉玲

我們105年獲得行政院頒發的國家永續發展獎，委員問我們說，我們覺得永續的定義是什麼？什麼才是永續？那對我們來講，沒有那麼的，可能也許沒有那麼的，專業的論述。我們只有想著一件事情，就是我們該如何讓一代一代住在這裡的人，可以好好生活下去。

莫拉克風災走過十個年頭，遊客量雖不復從前。但農業結合在地創生，寶來人文協會致力於推廣當地農特產，展現地方特色。讓當地居民不用離鄉背井，以其他形式繼續在留在當地生活，協會「與大地和平共處」的理念，遵循取之於當地，用之於當地，也讓人們更懂得愛護一花一草，守護我們生活的土地。

寶來人文協會執行長 李婉玲

那就往前走吧！因為不知道未來是長什麼樣，但我們很清楚知道，如果我們沒有做，那就永遠沒有機會。