大葉大學連續五年獲教育部USR獎助 守護食安培育茶產業人才

〔記者林明佑／彰化報導〕大葉大學「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」獲教育部107至108年大學社會責任（University Social Responsibility, USR）實踐計畫獎助，109年至111年再以「食尚管理、農法自然－台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」獲教育部肯定，將結合學校教學、研究能量與社會資源，協助南投縣、彰化縣等茶葉產區，開發多元茶產品，培育地方特色茶產業所需人才。

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計畫主持人、大葉大學食品暨應用生物科技學系主任李世傑表示，前兩年獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助的「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」，從食品安全出發，一方面舉辦HACCP證照課程、食安講座、科學營、食農教育體驗等活動，推廣自然農法與食品安全觀念，培育食安尖兵，另一方面輔導產業升級，強化食品安全管理。

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為了落實在地關懷，大葉大學食品暨應用生物科技學系取得農委會農試所技轉授權技術資格，設立「蔬果農藥殘毒快速檢驗室」，協助民眾確保蔬果安全。同時，因應中部地區茶產業特色，大葉大學開設製茶、品保、包裝行銷等系列課程。

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大葉大學打造符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準的「製茶技術暨產品研發基地」，以德國師徒制帶領學生實作，打造安心原料、安全製程的「安葉茶」，同時發揮學校研發能量，輔導茶農精進製茶技術。

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李世傑指出，新年度的「食尚管理、農法自然－台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」，延續對食品安全的關注，聚焦於茶產業人才培育。茶產業發展急需「製茶技術」、「微型創業」、「食品安全」三個跨領域專業技能人才，計畫將以大葉大學製茶特色研發基地品牌為基礎，設計跨域創新課程，協助鄰近學校的南投縣名間鄉、彰化縣花壇鄉等茶葉產區，除了提高產量外，也輔導地方開發多樣化的產品，吸引年輕人投入茶產業。

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李世傑說，計畫名稱的「鑫人才」，「鑫」字義是「多金興旺」，期盼透過計畫推動，能有更多的青年投入台灣極具發展潛力的茶產業，創造茶的新面貌與新價值。