泉興的堅持 維持榻榻米產業

【記者蕭博仁、周秀娟、張雅培/台南報導】台灣榻榻米產業在光復後，因寢具產業的興起 ，市場逐漸萎縮，雖然如此，在台灣仍然有少數店家努力經營著，位在台南新美街的泉興榻 榻米就是其中之一。

一手打造「泉興榻榻米」的李金水師傅，在年僅十六歲的年紀便前往高雄岡山和日本師傅學 習榻榻米製作，李金水表示:「起碼要學上三年四個月才能出師，前一兩年師傅都不會教你 ，只能偷偷觀察，偷偷學。」在加上日據時代對於產業、人數以及產量都有一套嚴格的規矩 ，在這樣的環境洗禮之下，李金水師傅對榻榻米製作更加用心與堅持。

在 榻榻米興盛時期，李金水師傅曾收過三位學徒，但最終仍敵不過產業型態的改變，三位學 徒紛紛轉行，只剩下他一人持續維持這樣產業，李金水說:「當時小孩子都還小，這項技術 還能維持整個家計，供小孩讀到大學。」因為這樣的信念，讓榻榻米產業持續的運作。而現 在整個事業已經由他年僅22歲的孫子李宗勳接手，也讓這份傳統技術可以繼續傳承下去。