蚵仔煎小旅行-食物與環境的探索之旅

    這是一個用蚵仔煎來包裝食農教育及環境保護議題的體驗活動，藉由親身探索採集蚵仔煎的三樣食材，雞蛋、青菜及蚵仔，來討論蛋雞的人道飼養，格子雞的問題；強調蔬菜的吃當季、吃在地理念，所以你會有機會吃到絲瓜蚵仔煎或九層塔蚵仔煎等，這樣奇特的組合；更透過關心蚵仔生長的潟湖變遷，點出台灣西部海岸沙洲流失，海岸線退縮的國安危機。

政府決策跟大環境或許不是我們小市民可以撼動的，但從日常飲食出發，了解食材背後的產出方式，正確選擇食材，一樣可為這塊土地盡棉薄之力。