炸過才精彩的鹽酥雞人生
台南就像是一本活著的歷史課本，就連小吃也是一道道精采的生命嚮宴。像是最平凡不過的?酥雞，原來背後也藏著一段被高溫炸過後的積極人生。
在台南土生土長的王緣鳳，回想起當年白手起家，其實過程並不順利。因為丈夫長期?病在床，又需要撫養四名小孩，一家生計的擔子由她一肩扛起。
不管生活多麼艱苦，王緣鳳寧可放棄申請貧民戶的救濟金，也要靠著自己雙手養活一家人。後來她得知有一檔?酥雞攤位要頂讓，於是她下了一個被視為冒險的決定。
其實當年?酥雞還沒風靡全台，而很多人也不看好王緣鳳的堅持，但欣慰的是，她的孩子們都以行動，支持媽媽所做的決定。
今天，王緣鳳憑著永不服輸的精神，已經在台南漸漸熬出頭來。然而經過二十五年來的打拚，女兒卻是十分心疼媽媽的辛勞。
一路走來﹐王緣鳳得承受丈夫的早逝和小兒子因病離世的打擊，支撐整個家的龐大壓力可想而知。但是樂觀的她卻從未怨嘆人生的不如意，反而用積極不放棄的心態去面對生命中每個難關，甚至還立志回饋社會。
王緣鳳永不放棄的精神，就像是她所炸出來的?酥雞一樣，只有經過高溫的煎炸才能有香噴噴的人生體會。
公民記者 王若羽 台南報導
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