重現台灣早期傳統農作『綁稻草及換工挑點心』

重現台灣早期傳統農作『綁稻草及換工挑點心』

【公民記者 林淑媛 王政魁 台東報導】

    台灣早期綁稻草，是一種傳統的農業活動，由於農業技術的發展，都已經機械化，可以快速收割大面積的稻田。而稻草的用途也減少，不需要再綁稻草了。

    客家委員會委員彭歲玲表示，原來的傳統紮稻草要有功夫的。特別來到關山請教師傅，如何紮稻草，及以前換工割稻的情形。特邀請客家農友蘇榮炳、劉春貴、黃振明、黃振財示範紮稻草。

    蘇榮炳說原來的傳統紮稻草就要流失了，沒有70歲以上的人，都不會紮稻草。所以特別來示範給大家看。現代都是機械化收割，手紮稻草幾乎没有了。紮稻草先抓起來整理一下，再用一把稻草綁起來，然後塞進去夾緊。要紮緊，不緊的話，曬下去會全鬆掉。

    黃振財說，以前傳統農事都是以換工方式，有很多的親朋好友一起來幫忙。每次隨便都有10個人以上，今天我幫你，明天你幫我。

    劉春貴說割稻割好，就要烘稻穀，就交給農會濕穀換乾穀。現在農友都不用曬穀，什麼都不用做了。

    黃振明說以前的點心，除了今天吃的之外，還有米苔目、麵啦，很多種點心，什麼都有。

    年青農友彭武麟及劉庭秀受訪表示，因為以前紮稻草是要種菜用的、紮草繩，有的做塌塌米。一般家庭種菜的就回收，會堆高成一堆草房存放備用。早期割稻10個人一天才能割三分地，現在一台機器就可以抵超過50個的人力。因為人工薪資太高，不符成本，機械化後已經回不去人工作業了。

    一群客家朋友，像早期傳統農作換工做點心一樣，做客家麻糬、湯圓及豐盛的菜餚。曾月梅(蘑姑)說，我們客家人以前要挑點心到田裡，會做麻糬，花生粉灑一些，糖灑一些，非常好吃。萬慶煥說夾湯圓要夾兩個吃，雙雙對對，萬年富貴。

    由於經濟文化的變遷，機械化取代早期農家的換工方式，現在不用在收割時，準備豐盛的割稻飯。雖然割稻飯只是以前農家的家常菜，但是留在人的記憶中，是令人懷念的古早人情味。