雞母狗仔--米粿雕
「米粿雕」是早期關渡地區的居民生活窮苦，物資缺乏，較難買魚買肉，想出以米團捏成雞、鴨、魚、鳥、獸等動物造型，台語叫做「雞母狗仔」，在冬至拜拜祭祀用，感謝老天爺保佑一年來豐收，祈求六畜興旺，同時還可作為孩童的零嘴點心；當時在關渡宮前還有小販將造型色彩生動的「雞母狗仔」放在小提籃內賣給香客。
關渡自然公園所在地原是水稻田，關渡曾經盛產稻米提供台北市民食用，「以保育濕地」為宗旨的關渡自然公園結合關渡社區發展協會，舉辦「米粿雕」活動，在做「米粿雕」之前，先介紹「稻米」收割後碾製冬藏的作業，用生動有趣的方式讓大家瞭解「稻田濕地的功能」。
要捏好「米粿雕」先放鬆雙手，「十指連心」每一根手指都有經絡通到頭腦，運動手指時，同時活絡大腦裡不同範圍、深度 的中樞系統， 常練「十巧手」有益健康。
http://tw.classf0001.urlifelinks.com/css000000081271/cm4k-1241829696-8820-2312.doc
每一種米磨成粉之後具有不同特性，做雞母狗仔要用硬度較高的蓬萊米(也有人用在來米做)。如果用糯米粉捏，蒸出來的的雞母狗仔會「軟坍成一團」。先把米加水浸泡，冬季浸泡的時間需加長，把米心透軟，用石磨或果汁機磨漿，磨好後將米漿裝入棉布袋中扎緊袋口，用石磨重壓脫水，大約半天水分就會乾脫成生粉。
經過脫水的生粉要揉成麵團，依照傳統有兩種方法：一是剝碎倒入鍋中以慢火炒熟，再揉製，揉合過程中若麵太乾可灑些熱水，揉至光滑即可使用；另一種方式是從生粉塊中約略取出一小碗，加入適量熱水攪煮成糊漿，趁熱倒入剝碎的生粉，慢慢揉合成團，過程中需注意糊漿要慢慢加入，以免麵團太濕軟，反覆搓揉至麵團光滑，就可用來捏雞母狗仔。
看似樸拙可愛的雞母狗仔需要達人技巧，楊銀珠老師從一小米團拉出頭、尾巴做出來的小雞不論從那個角度看都有「圓弧線」，甚至只是用剪刀剪出來的翅膀也有像壽桃一般漂亮的弧線，不像一般人做出來硬生生。
爸爸拿出小時候玩泥巴的回憶，做了香菇、玉米和茄子「米粿雕」，和媽媽與兩個小孩快樂親子互動。
社子國小說故事媽媽帶著小孩20幾人揪團熱鬧地參加這場活動，玩的開心小朋友，有的說要把小豬送給一週見一次面屬豬的阿媽，分享愉快，有的吃掉自己做的香蕉，大概是自己做的，還說比真香蕉更好吃。
傳統捏好的「米粿雕」用灶火烤熟，一不小心就烤黑，是沒有許多玩具年代的小朋友最期待時刻，現代則用蒸籠或電池爐蒸，放冷會變硬。「米粿雕」的「米糰」雖少Q勁然而軟甜口感可以做成湯圓，適合不易消化糯米的人。
回應文章建議規則：