古早味零食 枕頭餅

西嶼鄉池東村的馬路旁有著一間非常普通的平房，裡面有著一項流傳八十年歷史的澎湖傳統美食「枕頭餅」。

　只見製餅師傅黃文雄以及姐姐顏瑞香不停的揉、搓、切、捏，一個個形狀像枕頭的麵團就成形了，師傅說，枕頭餅流傳已久，光是在他們餅店就做了八十年，原本都是用來廟裡拜拜，也不叫枕頭餅，後來才演變成一般民眾的零食，也因為形狀像枕頭，才以此為名。

　黃文雄強調，枕頭餅的捏揉、烘烤，速度相當的快，但準備卻需要二至三天的時間，因為枕頭餅需要等酵母發酵。
　妻子黃顏錦珠一邊顧著烤爐，一邊說，還好，現在有兒子要回來接手傳承，希望能讓大家一直吃到這種澎湖傳統古早味。

　枕頭餅對於澎湖人而言，有許多的吃法，平常沒事的時候可以拿來當零嘴，喝酒的時候可以拿來配酒，拜拜的時候可以拿來當祭品。吃素的人也可以吃。對於出海的人而言，更是一項好食物，因為麵包只能放1-2天，但是枕頭餅平均卻可以放到10天，非常適合遠行食用。
　枕頭餅吃起來的口感微甜，軟硬度適中，吃完一個會有想再吃一個的衝動，旅外鄉親也非常推薦，每次回澎湖都非吃不可。

　枕頭餅極富地方文化特色，口感好、營養佳，為飲茶配食與外帶副食品之最佳糕餅選擇，但由於製作時間較長，目前只有老人家在做，平常老闆大概是兩三天製作一次，若是要買大量的人建議事先打電話詢問。