華岡融媒體記者／王韻實報導
文化大學新聞學系大一新聞攝影課，這一班適逢期中考週不考試，卻烤起布蕾來，香濃的焦糖氣息瞬間瀰漫整間教室，令在場師生食指大動，也讓路過的同學紛紛側目與圍觀。中國文化大學新聞系的「新聞攝影」課程特別邀請知名烤布蕾的創辦人許庭瑄到校分享創業歷程，並擔任商品實拍對象。從2019年起獲得台北市政府「天下第一攤」與近年經濟部「五星樂活名攤」的許庭瑄，創業之路就從她大三時的創業提案競賽開始，最終因為熱愛甜點，決定創辦一家專賣烤布蕾的小店。
▲除了聆聽許庭瑄創業的心路歷程，大一同學們也透過攝影課程學習如何抓拍畫面。攝｜陳乙伶
創業初期並不輕鬆，許庭瑄坦言雖然喜歡吃烤布蕾，但自己不會做，所以到處找食譜研究，她開玩笑的說：「烤失敗的布蕾堆疊起來大概超過三層樓高了。」最終在不懈努力下，誕生了她最滿意的烤布蕾美食。解決了烤布蕾配方，但在創業前期困難接二連三到來，也讓許庭瑄焦頭爛額，不管是在攤車設計的經費上，又抑或是擺攤常遭遇警察開罰單，最後讓她想要追求穩定，卻又在尋覓店面時頻頻碰壁，但她最終都能咬緊牙關撐過來。因為經歷過食安危機的可怕，許庭瑄渴望用最好的食材、給顧客最安心的產品，而客人們的暖心回饋也不斷鼓舞著她，支撐她走到現在，也讓她從公館的水源市場，到景美的獨立店面飄散著屬於烤布蕾的甜香味。
創業經歷的分享後，許庭瑄親自在課堂上為同學們烤起布蕾，香濃的焦糖氣息瞬間瀰漫整間教室，令人食指大動。同學們紛紛拿起相機，按下快門記錄下烤布蕾的製作過程以及成品美樣。而路過的學生也聞香而來，圍繞著教室參觀與討論。薄薄的焦糖脆皮在火烤之下微微泛苦，與奶香濃郁的布蕾完美融合，口感酥脆綿密；輕輕敲破焦糖層後，綿滑的奶蛋內餡入口即化，帶著一絲溫暖的香草氣息，甜而不膩。
▲許庭瑄的創業之路，從大三時的創業提案競賽便埋下小小的種子。攝｜陳宥臣
參與課程的姜同學完成拍攝後笑說，平常不吃甜點的他，希望文大也能開家分店，他願意天天當早餐吃！梁同學也表示這個是他人生中吃過最好吃的烤布蕾，以後有機會也想自己前去店面購買分享給家人，一起享用甜點。上完所有課程後，陳同學說在課堂中，學到的不僅是如何拍攝與記錄新聞圖片，更感受到創業過程中堅持與克服困難的重要性。最後創辦人在課堂上烤布蕾時，香濃的焦糖氣息彌漫開來，吸引了大家的目光。那一刻，教室不再只是學習的地方，而成了充滿活力與創意的實踐空間。另一位宋同學更笑著跟我們說，烤布蕾這個活動除了能聽到別人的故事也消除了期中考試帶來的壓力。
新聞攝影課程張新偉老師表示，許庭瑄是他師大休旅所的學妹，希望透過她的創業故事，鼓勵學生勇敢築夢，也透過烤布蕾與蛋糕擺拍，讓同學練習各式記者會時會遇到的新聞態樣，從做中學，在吃烤布蕾的同時，也學習如何拍攝新聞照片。
▲許庭瑄創辦人曾榮獲台北市政府「天下第一攤」與近年經濟部「五星樂活名攤」。攝｜王韻實
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：