鶯歌古窯趣 烘培窯香麵包

鸚哥石文化夢想協會10月30日舉辦「一日麵包窯香生活體驗營」，學員撿拾鶯歌山的廢棄木材作為燃料，模仿早期人家用吹管升火，再用長寬約一公尺的傳統古窯烤出學員的手作麵包及披薩，大飽口福。

鸚哥石文化夢想協會10月30日舉辦「一日麵包窯香生活體驗營」，學員撿拾鶯歌山的廢棄木材作為燃料，模仿早期人家用吹管升火，再用長寬約一公尺的傳統古窯烤出學員的手作麵包及披薩，大飽口福。

　學員為了找到合適的樹枝燃料，僅靠著一根懸在坡上的白繩，攀上直逼60度的鶯歌山險坡，沿途驚呼聲連連。「長蟲及發霉的木頭都不適合燃燒，烤出來的食物對身體有害。」導覽員楊國龍教導學員認識當地樹木的種類及挑選合適燃柴。

　學員將撿拾回來的木材按大小分類，整齊擺入窯中，再用空心竹管大口向窯中吹氣、升火，過程中必須觀察火侯、增添木柴，最後再將手工披薩送進窯中，等待中餐完成。

　鶯歌窯在1950年代還有200多座的盛況，但近年逐漸被電子窯所取代，真正完整保存的古窯更只剩下一座。

　「用古窯烤出來的披薩嚐起來特別不一樣，每一口都有淡淡的炭香味，更有一種懷舊時期的氛圍在裡頭。」實踐大學服裝設計系學生盧仙萍說，這與平常在速食店中吃到的大為不同，格外令人感動。

　台北大學經濟系學生朱曉薇說，從窯烤到陶藝體驗，第一次感覺自己與鶯歌的傳統文化這麼靠近。身為鶯歌附近的學生沒能早點認識到，著實可惜。

　「傳統古窯在當地逐漸沒落，甚至很多當地的居民都已忘卻這樣悠久的傳統。」營隊負責人楊國龍希望，透過活動讓更多年輕的族群了解鶯歌的藝術與驕傲，更提醒他們不要忘記了自己故鄉中美好的歷史與經驗傳承。