食安再出包 自製蜂蜜檸檬健康又安心

【記者／高錦如 採訪報導】

夏天一到，大家免不了來一杯手搖飲料，清涼又消暑，但隨著食安問題，才脫離毒茶葉風暴不久的某知名飲料店，最近又出包了，導致大家在飲料的選擇上還是有點顧慮。

顧客 羅小姐：最近因為食安的問題，我在飲料的選擇上還是有點顧慮的，因為多少還是會擔心。

雖然飲料店家紛紛貼出檢驗報告，目的就是為了讓民眾可以安心飲用，但防不勝防，為了讓民眾喝的健康又安心，邀請到擁有廚師以及芳療師執照的宋瑩珠老師教大家自製蜂蜜檸檬。

長榮大學生科系副教授 宋瑩珠：那個製程就是說，我們把檸檬先洗乾淨，特別是皮的部份，我們把它洗乾淨之後，就是這個(檸檬)前後的部份削掉，然後直接切片，切越薄越好，那切完後直接泡在蜂蜜裡面，我通常都會用筷子去把它沾一下蜂蜜讓它均勻，那通常浸一個晚上或是一、兩天都無所謂。

不同的製作方式，營養成份也多更多。

長榮大學生科系副教授 宋瑩珠：那檸檬切片放在蜂蜜裡面的話，基本上它會萃取一個很香，類似陳皮的味道。那最主要有陳皮乾、多酚類的成份在裡面，這些都是很強的抗氧化物質，所以它的抗氧化能力會比一般檸檬汁加蜂蜜好很多。

蜂蜜檸檬不僅養顏美容，天然食材顧及健康又消暑，自己動手做安心又美味。