飄香一甲子 傳承記憶的美味

        營業中，簡單的門口牌子宣告著一天的開始，這裡是位於台南的傳統餅店。從一早，餅店便著手準備水餅的製程，首先，從事先準備好的餅皮及番薯餡料做起，之後便由女兒們接手包餡料的過程，老闆再三強調，一定要麵皮薄，餅才會好吃，每一塊餅都得細心對待。

        接著，用擀麵棍將餅撖成圓圓扁扁的形狀，在早期，形狀又圓又滿也象徵著添丁進財的好意象，等等就能送進烤箱囉!烤好的水餅會在旁邊放涼，而水餅的由來，其實與以前「擔水餅」的習俗有關，只要有哪戶人家生了兒子，就會以扁擔挑著水餅去分送給左鄰右舍，又稱為送福份。

        家裡即是做餅的廚房，在簡單的環境中，家人間的同心協力，與客人間的溫暖交流，使得傳統美味得以長久流傳，或許，這就是水餅的魅力吧!

公民記者 陳沛婕 台南採訪報導