龍眼乾烘焙傳統古法 介紹在地農友好食材

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〔記者林明佑/社頭鄉報導〕為行銷彰化縣龍眼與桂圓,彰化縣長王惠美今(18)日至社頭鄉農事小組長劉政治果園參訪,體驗龍眼採摘及龍眼乾烘焙,王惠美說,彰化縣龍眼種植面積約670公頃,為全台第四名,社頭鄉是縣內最大產地,目前正值龍眼盛產期,且龍眼收成時間非常短,鄉農會在10年前就透過烘焙成龍眼乾行銷,可保鮮並提高其經濟價值,9斤龍眼鮮果才可烘焙製成1斤桂圓,不僅延長保存期限,也提高龍眼的附加價值,增加農友收益,是最具有特色的加工產業,歡迎大家多多前來採買。

王惠美說,吃當季、享在地,龍眼不僅可以當點心也可以入菜,包括可以製作米糕、蛋糕、龍眼月子料理餐,歡迎大家多來採購好的龍眼、龍眼乾。社頭鄉在鄉農會總幹事的帶領之下,青農們相當用心,舉凡絲瓜、菇類、芭樂等農產品都非常漂亮、美味可口,彰化縣是個農產大縣,有很多彰化優鮮農產品,歡迎大家來彰化縣走踏採購,多加利用三倍券、農遊券等進行消費促進農產經濟,力挺農友。

王惠美指出,園主劉小組長的阿公就開始種植龍眼,劉小組長的4個兒子也有3人從事農業工作,對於農業的貢獻很大,所生產的產品都是優質農產品,歡迎大家共襄盛舉。

農業處表示,社頭鄉種植龍眼面積約有185公頃,佔全縣第一,社頭地區主要以「粉殼龍眼」為主,龍眼鮮果採收期短,盛產時價格易受產量波動且保存不易,傳統古法採用烘焙方式延長保存與利用,社頭地區自數十年前起即有製作龍眼乾之歷史,積極鼓勵農友利用古法烘焙,以修枝之龍眼木材為燃料,龍眼製作成桂圓帶有特殊香氣。

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