台灣第一間四季料理教室，主廚加入共同捍衛下一代食品安全

（圖一）【酸女孩】台灣第一家四季料理教室成立計畫

2020上半年，受到新冠肺炎的肆虐，大家害怕出門，餐廳、飯店、旅行社等活動場域，一一因抵擋不了疫情的威脅而倒閉，看不到盡頭的局勢，也令許多原訂計畫要開設場域的業者停下腳步，四季料理知識內容品牌【酸女孩】反而選擇在這艱困的時刻，籌備品牌第一間，也是台灣第一家四季料理教室，期待帶著大家跟著季節飲食，把關食品安全。

疫情期間，大家在家的時間變多，有些人開始在乎吃進的食物而進入廚房料理，有些人則怕麻煩而依靠美食外送平台，如何花少少時間、簡單工序就能為自己及家人備好一餐？酸女孩建議可以手作些簡單的醃漬發酵物，像是酸白菜、剝皮辣椒、酒釀等，每次要料理時，拿點出來使用，不但可以縮短烹飪時間，還能清楚知道自己究竟吃了什麼。亦或運用家中常見的發酵調味品變化料理，如醬油、醋、味噌、起司，搭配不同料理技法，都在酸女孩的四季料理教室中學習的到。 

（圖二）酸女孩醃漬發酵達人-心絨姐，將教學員自製日常好用醃漬發酵物

酸女孩秉持順應四季、取材當季的理念，除了規劃入門到進階的四季料理課程外，還邀請法式、義式、蔬食等各式主廚加入，運用台灣在地嚴選食材，結合異國料理技巧，讓季節飲食更加有趣多變化，最重要的是，每位參與學員都能親自動手做，加深學習印象，回家後，也能輕鬆做出來。

酸女孩發現，現代人選購食材越來越依賴超市及量販店，但超市一年四季都是相同的食材選項，看不出明顯的季節感，因此安排帶著學員上傳統市場的特色課程，利用遊戲找出排斥上傳統市場的恐懼、痛點，從遊戲中解決問題，最後再以自己採買的食材完成料理、親自享用，從課程中帶入遊戲、知識學習、採買技巧，完整體驗讓大家不再害怕上傳統市場 。

（圖三）遊戲化教學，讓學員不再害怕上傳統市場

酸女孩的第一間品牌料理教室，將在12/3（四）於嘖嘖啟動課程預購，期望這個場域能夠為台灣下一代食育真正扎根，從入門到進階，讓大家從吃學習飲食自覺到捍衛食品安全。