夜市中的精品 — 大東夜市

古曼蔥油餅、二師兄及鴨肉羹人氣最佳

【台南報導/宮郁欣、程婷】大東夜市是集台南美食小吃之大成，可以說是夜市中的精品店，夜市內有許多讓內行人願意大排長龍等待的人氣商品，分別以古曼蔥油餅、二師兄、鴨肉羹為其經典。

台南市大東夜市裡面有一攤人氣鼎沸的古曼蔥油餅，現場要排隊、等待、取食，而排隊的人龍幾乎淹沒自家攤車的招牌，賣蔥油餅的攤車周圍擠滿了等著出鍋的人群，老闆、師傅三人忙的全身汗水浸透衣服雙手停不下來。就讀台南中華醫事科技大學的莊小姐與林小姐共同表示：「很多朋友和同學吃過都說好吃，而且排隊等的人也很多，就來排排看。」古曼蔥油餅的外層很酥脆，但是內層仍然是軟軟的，不會吃起來有很乾或很硬的感覺，而這家的蔥油餅還有一項特質，即使冷卻涼了，還是軟嫩有嚼勁。不過，建議能熱的吃盡量熱的吃，不然會失去真正好吃的時機。價格則是半張35元，小份的(1/4張)20元。

二師兄古早味一家專賣滷味的攤位，遠遠看過去就可以看見許多客人在圍繞，而且走近一點可以聞到鹹甜的香味。滷味樣式不會很繁雜，就如同招牌牌所寫的豆干（辣味、原味）、雞翅、雞爪、雞肝、雞胗、雞心、棒棒腿、七里香、小鳥蛋、三杯米血、三杯鴨舌。台南當地人丁小姐強調：「之前是嫂嫂介紹我來吃，現在偶爾來這裡逛夜市，回家之前一定會買一些回去才不會白來，因為他的三杯米血與豆干都特別入味。」而且每一包分量相當多，大包50元、小包的30元，相當俗夠大碗。就讀長榮大學的劉先生笑著說：「當地的同學推薦一定要來買的，我只買了兩包大包的米血與雞胗，剛吃了一點味道相當獨特，吃不完的等晚上唸書餓了還可以吃。」現場許多遊客必買三杯米血，十個人當中就有七位都有買，而且剛上桌的滷味很迅速賣出，讓旁邊控爐的服務人員不停的烹煮滷味。

台南第一家鬍鬚鴨肉羹專門賣生炒無骨鴨肉羹，每一碗鴨肉羹的價格50元，可以選擇飯、米粉、麵為主食，內含許多鴨肉塊、洋蔥、蔥段、筍，使得湯頭味道偏甜。來自台北的王小姐表示：「這裡吃的人很多，想說來試試看，嘗試一下不同的風味，湯頭的甜度還算蠻特別的，而且湯裡的米粉都很好吃。」店裡面還有兩位小姐弟（大寶與小寶），因為很會耍寶固有有此名，姊姊大寶在兩年前開始學會招呼客人，會為許多客人帶位與點餐，親切的服務態度，更是店裡的活招牌。趙老闆更親切的表示：「我是第二代了，之前是我媽媽在賣，我們東西好吃的秘訣在於，獨特的湯頭與產品非常稀有，而且我們用的鴨是整隻下去煮。」

 大東夜市沒有很龐大，可是什麼通通都有了，最適合短時間逛的夜市，不只是有吃的便宜，在生活用品與衣服、包包、鞋子的價格都相當令人心動。不過，到了用餐時間，人往往走的進去，不見得出的來。大東夜市營業時間為每個禮拜的一、二、五的晚上，許多流動攤販匯集而成夜市，主要位置在於林森路二段與崇善路口台南市監理站附近，並且擁有摩特車的停車位。