NS：蔬食餐廳服務員送餐
標一：打造特色蔬食 餐廳推出擬葷料理
OS：這不是真的韓式炸雞飯，而是餐廳業者使用猴頭菇搭配自製辣醬作成的擬肉料理。希望用創新的方式，打破民眾對於素食的想像。
蔬食餐廳業者 彭禹庭：「我們想要呈現的是，讓消費者看到好像是葷食的感覺。但實際上他吃起來的話，不是在吃動物的製品。」
OS：一份韓式蔬食餐價格介於一百三十至一百八十元之間，與同樣位於台北市政府地段的韓式葷食餐廳價格相當，在主食與配菜方面卻有很大的不同。究竟真的韓式炸雞飯與擬肉料理口感有什麼差異？請民眾來試吃看看。
民眾 林小姐：「（猴頭菇）它的肉不像我們一般吃的肉一樣，我就覺得它吃起來很軟，然後比較好咬。」
標二：蔬食年輕化 肉品成為餐桌配角
OS：台灣雖然因為宗教緣故，已經擁有悠久的素食文化。不過，各式蔬食餐廳與推廣團體仍然希望透過平易近人的方式，讓葷食者願意嘗試不同的飲食模式。
GreenMonday業務主任 蔡惟婷：「豆腐我只能煎，但你沒有想像過你可以把它，弄的像炒蛋一樣。就是說我們要去跳脫，原本你對於這個食材本身的料理方式。」
OS：隨著愛地球及動物權意識抬頭，越來越多民眾開始加入吃素的行列，進而掀起一股蔬食旋風。
蔬食餐廳業者 彭禹庭：「蔬食在現在的年輕人來講是接受度比較高的。很多的客人是，可能去年吃葷食今年吃素。」
標三：飲食新選擇 打破葷素二分法
OS：蔬食已經成為一種生活方式及態度的選擇，比起探究該不該成為素食者，了解各類飲食理念及改善生活習慣成為當今更應該注重的課題。
記者陳宥蓁 陳宥均 羅宇彤 採訪報導
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