面積佔地遼闊，位於台南麻豆的總爺藝文中心，在民國88年成為古蹟，以前糖業管理中心主要包含紅樓辦公室、招待所、紅磚餐廳、廠長宿舍四棟建築物。
受訪者 導覽老師 李玲容
(這裡是先設有這些辦公室，後來才設糖廠的，這很特別哦!很多地方都是一開始就是糖廠撿糖的，這是一個管理中心，而這棟就是它的辦公室，下面的屋瓦是日本的黑瓦，前面的這個迴廊是中國式的，你看一下它的外觀很宏偉，它的格局很方正它的裝飾很簡潔，其實它所要呈現的是日本人企業精神的精神是穩重廉敏)
總爺是舊糖業文化社會成功轉型的地方，園區內也設有糖學埕、顏水龍紀念館、文夏故事館等展區，把原本的建築物改造成有濃濃藝術氛圍的藝文展覽空間。
受訪者 導覽老師 李玲容
(我們這個園區原來是總爺糖廠，88年成為古蹟之後，其實糖廠要把它賣掉，我們在地的這些文史工作者，我們一起聯名簽署把它保存下來了，所以呢我們就轉型為就是我們現在的就是總爺藝文中心，它是以工藝為主，我們用顏水龍大師的生活工藝跟創意美學，營造我們的園區，你看得到戶外有一些呢，這些呢裝置藝術到處都是以工藝，而且我們希望走向國際村，這裡都有不定期的國外的藝術家進駐創作展覽，這裡真的是總爺是一個好地方!)
「鄉土心、文化情，疼惜我們所走過的路，總瀛予你攏總贏!」，不彷可以來到總爺文化中心走走，體驗傳統工藝和文化產業的結合。
公民記者 吳怡君 台南報導
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