外食種類選擇多 均衡飲食如何吃

【記者陳柏翔／報導】現在人們生活繁忙，外食族也逐漸增多，大多人沒時間在家準備三餐，因此大多會選擇花錢在外購買，其中隱藏的危險不知不覺入侵我們身體，許多疾病也隨之而來，讓我們來聽聽營養系老師對外食的看法。

文化大學營養系教授 朱瑩悅：

 目前外食的這個飲食環境而言，容易造成大家熱量攝取過多脂肪也攝取過多，那相對的這個鈣質攝取較少，還有膳食纖維這些營養素也會攝取較少。

所謂的這個高熱量高油脂的攝取，這個高熱量高油脂的攝取呢，如果大家沒有特別留意的話，除了會造成過重與肥胖之外，那往後可能造成血糖高血脂高等等的代謝症候群，甚至會發展為糖尿病，或者是相關的心血管疾病中風等等的情況發生。

旁白：

另外飲料也是外食族的選擇之一，讓我們來聽聽營養師怎麼說。

營養師Linda：

飲料的話裡面都會比較高糖的東西，高糖會讓你的升糖指素升高，血糖升高 也會造成比如：三酸甘油酯、血脂肪都會偏高。

尤其你連續一個禮拜喝飲料的話，體脂肪上升5%都不是問題的。

旁白：

外食百百種，營養師建議我們可以多去自助餐可以選擇較健康的食物達到均衡的飲食，另外最好達到健康的方式，便是自己帶便當。

營養師Linda：

我們的飯就是我們主要的醣類了，所以我們在選擇怎麼選菜，你的另外的配菜的時候，就要符合脂質、蛋白質，以及你的蔬菜，所以在選的時候我們可以先選擇先夾你的蔬菜，那蔬菜你每一餐必須符合100公克的重量，那選擇肉類 肉類的話大概是你一個手掌 一公分的厚度，大概一到兩分 ，那你在選擇種類的時候，盡量避免炸排骨炸雞腿。

在自製便當的時候，一樣除了注意三大營養素，醣類、脂質、蛋白質、青菜的比例之外，你也可以多選擇一些十字花科，青花椰菜、花椰菜，這一類加熱之後不容易軟爛的蔬菜。

然後肉類的話，也可以用一些像蛋或非由炸的肉類都會比較適合喔。

旁白：

外食雖然方便，但均衡飲食更為重要，為了身體健康要多花一些時間去選擇。