迎接炎炎夏日 清爽健康新選擇

NS.傳統市場背景音、廚房背景音

標一：迎接炎炎夏日 清爽健康新選擇

夏天即將來臨，大家都想吃的輕巧、簡單，同時也希望能吃的健康，因此除了食材的選擇，烹煮的方式也相當重要。

營養師 張益堯：「在烹調上來說，我們就可以去避免過度油膩啦，或者是油炸的這樣的狀況。如果可以自己找到這些健康的食材，比較優質的食材，再加上低溫烹調的話，那絕對會比一般的便當來說，會好很多。」

標二：輕食新風潮 自己做也很容易

想吃的清爽又營養，製作輕食餐的配料相當重要，食材大多在一般市場或超市就能取得，非常方便，然而如何選擇卻是一門大學問。

民眾 陳小姐：「因為天氣熱，所以會選擇比較清爽的食材。」

民眾 張先生：「我會選花椰菜、甜椒跟雞胸肉，這樣菜色搭配起來比較好看，也比較健康。」

食材挑選完成後，民眾就能在家製作簡單的健康輕食料理，除了米飯之外，可以配上營養價值高的食物，例如：花椰菜、甜椒跟雞胸肉，這些都是屬於低卡、低脂的食材，利用川燙、乾煎的方式，再加入少許的油及黑胡椒做調味，健康美味的料理就完成了。

民眾 張先生：「因為自己煮的話，這樣樣式比較多變，而且可能也比較省錢。」

標三：三餐選擇有一套 均衡飲食最重要

三餐選擇上，應該注意每一餐的營養比例，從不同食物中攝取不同養分，才是均衡的飲食之道。

營養師 張益堯：「我們一般會建議我們每一餐都應該要有飯、有菜、有肉，甚至要有油，蔬菜量要夠，而且最好要有五顏六色的蔬菜，因為不同顏色的蔬菜，他給我們的很多的維生素、礦物質，還有抗氧化劑。」

這樣一來，民眾不只能吃的健康，還能省下不少外食的費用。

記者 張嘉娟 蕭名君 採訪報導